מנהלי קהילה
דיאטה דלת פחמימות
(פורסם ב-26.10.2010 ב-Mail Online)
מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה בראשותה של פרופ' סינתיה קניון, חוקרת בתחום הגנטיקה מלמד על כך, שעתירי פחמימות משפיעים במישרין על הקוד הגנטי השולט בנעורים ובזיקנה.
מומחים מתחום הגנטיקה מאמינים שפרופ' קניון תזכה בפרס נובל על מחקרה המהפכני המנפץ באיבחה אחת את כל המיתוסים שעליהם מושתת מדע התזונה מזה ארבעה עשורים.
קניון תוקפת את הגורמים המציגים עצמם "מומחים", המתריעים על מסוכנותה של הדיאטה דלת הפחמימות, שלטענתם סותמת את העורקים בכל סוגי השומנים, הורסת את הכליות עקב צריכת יתר של חלבונים וחושפת את הציבור לסכנת סרטן בגלל צריכת בשר אדום. הדיאטה דלת הפחמימות היא אופנה בת-חלוף, פוסקים אותם "מומחים" מלגלגת קניון.
מחקרים מטעם האקדמיה מפריכים טענות אלה ועל פי מימצאיהם הדיאטה דלת הפחמימות תורמת בריאות איתנה ותוחלת חיים ארוכה, תקינות מדהימה של רמת הסוכר בדם, לחץ דם תקין וכל הביקורות של האינסולין, רמת הטריגליצרידים וה-HDL מעידות על בריאות תקינה, אנרגיה מדהימה ועור צח ושופע בריאות.
ברור לי, אומרת קניון, שתעשיית המזון רואה עצמה נפגעת מצמצום צריכת הפחמימות והוא הדין לגבי גישתם של הצמחונים והטבעונים.
קניון איתנה בדעתה שנאשמת אחת אחראית למחלות הכרוניות המשתוללות כפי שלא קרה בהיסטוריה והיא הפחמימה.
Sweet Sixteen gene called DAF 16
גן המכונה DAF 16 הוא האחראי על קצב ההזדקנות ואורך החיים, חושפת קניון, שהצליחה בתנאי מעבדה להאריך את חייהן של תולעי נמטודה מ-20 יום שהוא משך חייהן הממוצע, לגיל המופלג של 144 יום, ויש לכך השלכות לגבי אורך חייהם של בני אדם אם תזונתם תהיה מבוססת על דיאטה דלת פחמימות.
פרופ' סינתיה קניון היא בת 55 ונראית בת 35 . היא נמנעת לחלוטין מסוכר, מקמח ומעמילנים. אין בתפריטה תפוחי אדמה, אטריות, אורז, לחם ופסטה. במקום אלה, מפרטת קניון ממה היא ניזונה: סלטים ללא רוטב, הרבה שמן זית ואגוזים, טונות של ירקות עם גבינות, עופות וביצים, המבורגר ללא לחמניה, דגים, ופירות במשורה.
פרופ' סינתיה קניון מוזמנת לטקס הענקת פרס באוניברסיטת ת"א
פרס כספי נכבד ע"ש דן דוד, מטעם אוניברסיטת ת"א יוענק לפרופ' סינתיה קניון על חקר תהליך ההזדקנות בטקס שיתקיים ב-15.5.2011 במעמד נשיא המדינה שמעון פרס.
תנו לה את הכבוד המגיע לה.
"אנחנו חיים במדינה צעירה שלא חונכה להזדקן, לפיכך אנשים מתים בגיל חמישים ונקברים בגיל שמונים, ובין לבין הופכת איכות-חיים לנכות-חיים" ("השמן והרזה - מדריך עוקף קלוריות" עמ'13).
בועז גל
מידע מעניין, חשוב ומעורר למחשבה
למי שגם רוצה לראות את הפרופסורית הנאה:
kenyonlab.ucsf.edu
ברוך הלוי-סגל
דורית היקרה,
ללא סוכר, ללא קמח וללא עמילנים.
ללא אורז, ללא תפוחי אדמה, ללא לחם
וללא פסטה.
כל אלה מקובעים בבסיס פירמידת המזון 4 עשורים
ולא תמצאי אותם אפילו בקודקוד הפירמידה
של פרופ' סינתיה קניון, שניזונה מדיאטה דלת פחמימות.
הפחמימות מסופקות לה מטונות של ירקות ואגוזים. פירות במשורה.
זו בהחלט דיאטה דלת פחמימות ולא הימנעות מוחלטת מפחמימות.
בברכה,
ברוך הלוי-סגל
www.fatgetslim.com
bhsegal@017.net.il
אורית זאבי יוגב
אני מכירה עוד נשים וגברים שבגיל 55 נראים נפלא ומרגישים נפלא ובהחלט לא חיים על דייאטת דלת פחמימות.
אני מכירה אנשים שחיים על תזונה זהה לזו של הפרופסורית ונראים רע ומרגישים רע.
תזונה היא מרכיב חשוב - חשוב מאוד אך ממש לא הבלעדי בפירמידת צרכי אנוש.
המידה בה האדם מאושר ומסופק מעצמו ומחייו קובעת לעניות דעתי משפיעה במידה מכרעת על בריאותו ומראה פניו.
בברכה לכולם
אורית
עץ1
מניסיוני האישי בכיוון כזה, בהדרכה מוטעית אמנם ושונה בבחירת סוגי השומנים, התוצאות היו שליליות ביותר.
כמויות השומן והחלבונים אכן היו דיספרופורציונליות וגרמו לבעיות שצצו בקצב די מהיר וכן עוד סוכרתיים
כמוני שקיבלו אף הם את ההכוונה הזו.
אם הגברת נראית צעירה זה יפה אך איש איננו יודע אם אכן זו הסיבה לכך, ראיתם את אמא שלה?...
יש כאן 2 דברים שלא מעוררים את האמון שלי - קיצוניות וקפיצה למסקנות מאד מוחלטות באופן בלתי מוסבר.
ירקות ואגוזים ושמן זית וחלבונים וכמות מוגבלת של פירות - טוב מאד. ה
אם זה מספיק? לי לא.
ברוך הלוי-סגל
אורית היקרה,
את מביאה דוגמאות נכונות ממקרים יוצאים מן הכלל והפרופ' סינתיה קניון מדברת על הכלל, שהוא 62% מאוכלוסיית ישראל הנגועה במגיפת ההשמנה ואנחנו החצר האחורית של ארה"ב המגדלת הררי-אדם. למעשה הכלל שאני מתייחס אליו הוא כל אוכלוסיית העולם המערבי וגם הודו
וסין הצטרפו לאחרונה לחגיגת השמנים.
יפה מאוד כתבת בסיפא של תגובתך ואני מסכים לכל מילה: "המידה בה האדם מאושר ומסופק מעצמו ומחייו קובעת. לעניות דעתי משפיעה במידה מכרעת על בריאותו ומראה פניו".
המידות הגדולות של הלבוש הן תוצאת המידות הרעות של צריכת יתר של פחמימות. מידה כנגד מידה.
זאת למדתי על בשרי ואני מאמץ את הסיפא של תגובתך על פי דרכי.
שבת שלום,
ברוך הלוי-סגל
www.fatgetslim.co
bhsegal@017.net.il
עפרה
ברוך שלום
אכן שמחה גדולה בשבילך, המחקר הזה. מקוה שיתברר שאתה צודק. אבל כל כך הרבה דעות שהתפוצצו ברעש גדול נעלמו מהשטח באותה מהירות. זה כרוחו של המדע. תולעים רחוקות מהגנטיקה של בני אדם. יש להניח כי התולעים יודעות מה הן צריכות לאכול בטבע ואין להן בעיה של השמנה. לכן מה שכתוב כאן צריך עוד לעבור הרבה מאד מחקרים עד שיוכח כיעיל לאנשים.
כל הכבוד על ההתמדה
עפרה
ברוך הלוי-סגל
עופרה היקרה,
המחקר הזה מאושש את מה שאני יודע ומיישם בהצלחה קרוב לעשרים ואחת שנה, ועם הצלחה לא מתווכחים.
ובאשר לתולעים, כה אמר אנטון צ'כוב: "הטבע הופך זחל מגעיל לפרפר יפהפה, ואילו אצל בני-האדם התהליך הפוך:
פרפר יפהפה הופך לזחל מגעיל".
שבוע טוב,
ברוך
www.fatgetslim.com
bhsegal@017.net.il