מאת: ד"ר דינה ראלט, מדענית בחקר התא
דיאטה דלה בפחממות היתה פופולרית במשך כמה עשורים. באותו זמן, תזונאים ואנשי תקשורת השמיצו אותה באופן שיטתי בגלל הגישה המקלה כלפי שומן, וטענו שדיאטות כאלה אינן מוכחות ולמעשה מזיקות. מעל עשרים מחקרים שנערכו מאז שנת 2002 בחנו את ההשפעה של דיאטה דלת-פחממות על הבריאות. כמעט כל המחקרים מסכימים ש:
1. דיאטה דלת-פחממות מביאה לירידה משמעותית בלחץ הדם(82, 83).
2. דיאטה דלת-פחממות שבה מותר לאכול כמה שרוצים מביאה לירידה משמעותית יותר במשקל, לעומת דיאטה דלת-שומנים שבה מגבילים את מספר הקלוריות (84, 85).
3. דיאטה דלת-פחממות מעלה את רמת ה”כולסטרול הטוב” (HDL) ומפחיתה את רמת הטריגליצרידים, יותר מאשר דיאטה דלת-שומנים (86, 87, 88).
4. דיאטה דלת-פחממות משנה את חלקיקי ה”כולסטרול הרע” (LDL) מקטנים וצפופים לגדולים יותר ובלתי מזיקים (89, 90).
5. דיאטה דלת-פחממות משפיעה באופן חיובי בהקשר של סוכרת סוג 2, בכך שהיא מורידה את רמת הסוכר בדם ובכך גם את הצורך בתרופות (91, 92, 93).
6. דיאטה דלת-פחממות היא קלה יותר לישום מאשר דיאטה דלת-שומנים, משום שאין צורך להגביל את כמות הקלוריות ולהיות רעבים כל יום כל היום (94).
אנשים בריאים ופעילים אינם צריכים לעשות דיאטה דלת-פחממות, אולם מומלץ בהחלט לנקוט בגישה זו למי שסובל מהשמנת יתר, בעיות בחילוף החומרים וסכרת סוג 2 – אלו כמה מהבעיות הבריאותיות הנפוצות ביותר בעולם.
למרות העובדות הברורות, ממשיכים כמה “מומחים”, שאמורים לראות את טובת הציבור לנגד עיניהם, להשמיץ את הדיאטה דלת-הפחממות ולהמשיך להמליץ על דיאטה דלה בשומנים, שמזיקה להרבה יותר אנשים מאשר היא עוזרת.
השורה התחתונה: דיאטה דלת-פחממות היא הדרך הקלה, הבריאה והאפקטיבית לרדת במשקל ולשפר את חילוף החומרים. לאור המחקרים הרבים שפורסמו, אפשר לומר שזו עובדה מדעית.

עדי היקרה, חברתי בפייסבוק,
את לבטח תאמיני לסיפור הבא:
זאכי אלטורי, בן 20 שקל לפני 5 חודשים ו-4 ימים 129 ק"ג.
הפחית 30 ק"ג, משקלו הבוקר 99 ק"ג.ממשיך ליעד הנכסף 75 ק"ג.
זאכי ישמח להסביר למי שלא מאמין שהדיאטה דלת הפחמימות
שהציגה ד"ר דינה ראלט היא הפתרון לבולמוסים שהעמיסו עליו
54 קילוגרמים עודפים. נותרו עוד 24 ק"ג והוא נחוש להיפטר מהם.
מה שמפליא הוא, שזאכי מנהל את המרכול של אביו וכמו בכל מרכול
95% מהמדפים עמוסים במצרכים עתירי פחמימות והם כבר לא
מרשימים אותו. היה נרקומן של פחמימות ונגמל אחת ולתמיד.
ותאמינו או לא, בחיים לא אכל כל כך הרבה אוכל כפי שהוא אוכל
עכשיו, להוציא את רשימת עתירי הפחמימות שהוא לא נוגע בהם.
דברו איתו וישמח להסביר לכם כיצד מיישמים את הדיאטה דלת הפחמימות.
הטלפון של זאכי 054-3122600

הי! אני שותה מלא קפה עם חלב 3% :( בקיץ אין לי בעיה שותה מלא מים וקפה קר ללא חלב אבל כשקר...בקיצור שותה איזה 4-5 יום כמו כלום במאגים ענקיים ופוחדת להעלות משקל. מה אני עןשה?

שלום! לא מסוגלת לאכול כלל סלטים בחורף. קר לי מידי. נמשכת מאד לפחמימות, תבשילי קדרה וכו. מה עושים? גם ככה אני בעודף משקל..

הי עדידי. קפה וחלב יכולים לא רק להוסיף הרבה קלוריות מיותרות, אלא גם לסתור תיאבון וכך למנוע ממך לאכול דברים מזינים ובריאים. רצוי להפחית בהדרגה, להעדיף תה או חליטות.

הי רונית2. אין באמת קשר בין אכילת סלט טרי לבין המשקל. אפשר לווסת משקל בצורה מאוזנת גם עם אכילת מאכלים חמים: ירקות מאודים, מוקפצים, מרקים (ללא אבקות מרק כמובן), פשטידות עם ירקות - כל אלה מהווים מקור טוב לאספקת ויטמינים. אמנם בכמות נמוכה מזו של ירק טרי, אבל אם תאכלי מספיק, ותקפידי על בישול / אידוי קצרים, הגוף יקבל מספיק. לראיה אצטט שוב רפואה סינית - עלפיה כמעט ואין ירקות טריים בתפריט ואין שם מגפת השמנה כמו במערב... לבריאות וחורף חם ובריא!

הי נאיה. סוכרלוז אינו סביר בעיניי כלל להיות חלק מהתפריט שלנו. בשום כמות. כמובן שאם את רגילה כדאי להוריד בהדרגה עד לגמילה מלאה. ממתיקים מלאוכתיים נמצאו כמעלים את האכילה, מפיריעים לפלורת המעיים התקינה (החיידקים הידידותיים9 ואף תורמים להשמנה. אז שוב - ממליצה בחום להוריד ולהתרגל לשתות ללא. בהצלחה!