הקשר בין סוכר לסוכרת

בס"ד

מדור דעות

By Mark Bittman

סוכר הוא אכן רעיל. ייתכן שזו לא הבעיה היחידה עם הדיאטה האמריקנית הסטנדרטית (Standard American Diet), אבל, מתברר, היא אחת העיקריות.

לפי מחקר שפורסם בגיליון ה-27 בפברואר של המגזין PLoS One ישנו קשר בין צריכה מוגברת של סוכר לבין אחוזי תחלואה גבוהים של סוכרת. המחקר מתבסס על בדיקת המידע על תכולת סוכר במוצרים מסוימים ואחוז החולים בסוכרת ב-175 ארצות במהלך העשור האחרון. לאחר בדיקות מפורטות לגבי גורמים אחרים, החוקרים הגיעו למסקנה שכמות מוגברת של סוכר בצריכת מזון עממי נקשרת לאחוזי גבוהים של תחלואה בסוכרת, זאת להוציא אחוזי התחלואה בעודף משקל.

במילים אחרות, לפי המחקר הזה, עודף משקל אינו הגורם לסוכרת; סוכר-כן.