עוגה כתומה – עוגת מיץ עסיסית בלי גלוטן, ללא סוכר ודלת שומן

מצרכים
1.       1/3 כוס שמן קנולה
2.      3  ביצים
3.      ¼  כפית אבקת וניל טהור 
4.      ¾  כוסjust like sugar (או אבקתתחליף אחר ביחס מתאים 1:1)
5.      ½  כפית גרידת תפוז
6.      1¼  כוסות קמח משופר לעוגות ולעוגיות נטול גלוטן (א.א.ק אורנים)
7.      1  כפית סודה לשתיה
8.      1/3  כוס לימונדה (ללא סוכר – קנוי/מוכן או טרי בהכנהעצמית)
9.       1 כוס פירות יבשים כתומים קצוצים (פאפיה/משמש/קליפות תפוזים)
10. לגימור וציפוי: סירופ מ- ¾ מיץ תפוזים סחוט טבעי + 3 כפות סירופ אגבה
ההכנה

להקציף את השמן, הביצים, אבקת הוניל, גרידת התפוז ותחליף הסוכר יחד למסה אוורירית. להנמיך את מהירות המערבל למינימום ולהוסיף את הקמח (עם אבקת הסודה) לסירוגין עם הלימונדה. להפסיק את פעולת המערבל ברגע שהקמח נטמע בתערובת והמסה הופכת סמיכה ואחידה.
להוסיף את הפירות היבשים הקצוצים ולהבליע אותם בתנועת קיפול (עם כף גדולה) לתוך בלילת הבצק עד פיזור באופן שווה
לצקת את בלילת הבצק לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה 
לאפות בתנור שחומם מראש בחום בינוני 175ºC משך 38-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. להוציא, להשאיר את העוגה בתבנית ולצקת עליה את מיץ התפוזים בעודה חמה
לצנן על רשת, להבריש בסירופ כשהוא חם ולפזר אגוזים טחונים (לא חובה, אך מוסיף המון – ראו הערות התזונאית)

טבלת ערכים תזונתיים והערות התזונאית

למתכון

למנה (לפי חישוב של 24 מנות – 40.00 גר` כל מנה)

אנרגיה (קק"ל)

1829.0

76.2

חלבונים (גר`)

39.7

1.7

פחמימות (גר`)

361.5

15.0

שומנים (גר`)

שומן רווי

105.0

12.4

4.3

0.5

שומן חד בלתי רווי

שומן רב בלתי רווי

50.3

34.0

2.1

1.4

כולסטרול (מ"ג)

722.1

30.0

סיבים תזונתיים (גר`)

114.7

4.7

נתרן (מ"ג)

3006.4

125.2

סידן (מ"ג)

934.0

39.0

ברזל (מ"ג)

9.6

0.4

מגנזיום (מ"ג)

267.0

11.1

ויטמין C

705.0

29.3

ויטמין A (מק"ג)

794.1

33.0

קרוטן (מק"ג)

513.7

21.4

פוליאצין (מק"ג)

427.4

17.8

אשלגן (מ"ג)

4283.7

178.5

זרחן (מ"ג)

670.5

27.9

סה"כ גרמים

960.0

40.0

הערות: 
עוגה "מטורפת" ע"פ החישוב (המדוייק) 76 קל` בלבד לחתיכה יפה!!! אפשר לאכול גם שתיים. עוגה עם ערכים תזונתיים גבוהים עשירה במינרלים וויטמינים חשובים ודלה בשומן רווי, ואפילו כמות יפה של סיבים תזונתיים המגיעים מהפירות ומה- Just like sugar – נהדר ומומלץ
המלצות צריכה לסובלים מבעיות מיוחדות:
15 גר` פחמימות זו בדיוק מנת ביניים וזו מנת ביניים טובה כי אין בה כמעט סוכרים פשוטים ויש סיבים תזונתיים ולכן רמת הסוכר בדם תעלה במתינות יחסית לעומת אכילת עוגה רגילה
 
בברכה
גליה פינקל, דיאטנית קלינית B.Sc

 
למתכון בליווי סדנא מצולמת של המצרכים ושלבי ההכנה