הכנת אוכל

בחברה בה יש אינספור מסעדות של מזון מהיר, שמלבד לשלם, אין עוד מה להשקיע, התרחקנו מהמטבח, מהכנת אוכל ביתי.

מסגרות כמו עבודה במשרה מלאה, לימודים באוניברסיטה, עבודה ולימודים ביחד, ועוד, מקשים עלינו לפנות זמן ואנרגיה גם להכנת אוכל.

למעשה, כיוון שאנחנו עובדים הרבה, בא לנו לפנק את עצמנו באוכל שמישהו אחר הכין.

היציאה מהתא המשפחתי, המגורים בדירת יחיד דירת שותפים ואפילו דירה של זוג, יתכן כי גרעו מהצורך להכין ארוחה למשפחה.  

תעשיית המזון המהיר מספקת חברה, טעמים חזקים ומפלט לאנשים מכל מיני סיבות.

עם זאת, האכילה בחוץ, גורמת לכך שנאכל כמויות גדולות יותר של אוכל, אוכל המלא בשמן, מלח ומרכיבים שאיננו יודעים עליהם.

במאמר זה, אני קורא לכל מי שמזדהה עם התופעה של התרחקות מהכנת אוכל ביתי, לעבוד על ההרגל של הכנת אוכל ולהתחיל בצעד קטן. לנסות כל יום להכין לפחות ארוחה אחת במטבח.

אילו ארוחות בריאות, קלות, מזינות, משביעות ופשוטות להכנה אפשר להכין בבית?

אמנה לפניכם 6 אופציות!

1. כריך

עבור ארוחה זו, יש לקנות לחם, מומלץ לחם מקמח מלא.

אפשר לקנות ממרח או להכין ממרח בבית.

אפשר למשל לקנות חומוס מחומוסיה. או להשתמש באבוקדו כממרח.

אפשר להשתמש בטחינה משומשום מלא כממרח וכן, אם רוצים ממרח מתוק : בממרח שקדים או ממרח חרובים.

אם זה לא ממרח מתוק, אלא טחינה, חומוס או אבוקדו,

מומלץ מאוד להוסיף ירקות טריים ועלים כמו:

גזר, בצל, עלי בייבי, חסה, פטרוזיליה, עגבניה, מלפפון, גמבה, צנון.

2. סלט

גם באפשרות של הסלט אפשר להכין סלט מתוק וסלט לא מתוק.

דרושים: קערה גדולה, קרש חיתוך, סכין טובה, פירות, ירקות ועלים.

דוגמא לסלט:

חסה, נבטי אלפלפא, עגבניה, גזר, מלפפון, גמבה, אבוקדו ולימון.

דוגמא לסלט מתוק:

חסה, נבטי אלפלפא, תפוחים, אגסים וצימוקים אורגניים.

3. שייק

מנה ביתית נוספת שאפשר להכין.

דרוש: מערבל, בלנדר.

דרושים: עלים, ירקות, פירות.

כמה דוגמאות לשייקים:

1. רק אפרסמונים וקצת מים

2. רק בננות וקצת מים

3. בננות תמרים וכוסברה

4. מנגו ועלי בייבי

4. ירקות מאודים

בבישול האידוי, הכי פחות רכיבים תזונתיים נהרסים בזמן ההכנה. לכן, צורת הכנה זו מומלצת.

דרוש סיר, שושנת אידוי, ירקות לאידוי.

שמים מעט מים בתחתית הסיר. מעמידים את שושנת האידוי, מביאים את המים לרתיחה. חותכים ירקות ושמים אותם בתוך השושנה כשמכסה הסיר סגור. כאשר הירקות רכים, האוכל מוכן.

יש לבדוק שיש מים בתחתית הסיר.

ירקות שניתן לאדות:

בטטה, תפו"א, סלרי, ברוקולי, שעועית ירוקה, בצל, דלעת, דלורית, אספרגוס, אפונה, כרוב, כרובית.

ניתן להכין רוטב מעגבניות מגוררות או טחינה גולמית עם לימון ולפזר פטרוזיליה, שמיר וכוסברה קצוצים, בזיליקום, זעתר ורוזמרין.

5. מרק

מנה חמה וקלה להכנה – נוספת.

מעמידים סיר עם מים ומדליקים את הגז.

אל תוך הסיר מוסיפים ירקות וקטניות. אפשר להוסיף גם דגנים מלאים.

ניתן למשל להכין מרק מ:

סלרי, קשוא, גזר, תפו"א, בטטה, עדשים ירוקים, בצל, שום, בצל ירוק, כרישה.

אפשר להוסיף מעט מלח ים, מעט לימון, מעט שמן זית בסוף הבישול, עשבי תיבול.

6. תבשיל דגנים קטניות דגנים וקטניות

מנה אחרונה בריאה להיום שניתן להכין במטבח. במנה זו מככבים הדגנים המלאים והקטניות אשר כוללים את האורז המלא, קינואה, כוסמת, דוחן, עדשים, חומוס, שעועית.

קטניות (עדשים, חומוס, שעועית) מומלץ להשרות במים מספר שעות.

אורז מלא גם מומלץ להשרות.

מכניסים לסיר בצל עם מעט מים, על אש, מחכים להשחמה של הבצל.

מוסיפים למשל, כוס קינואה ועליה 2 כוסות מים. במהלך הבישול אפשר להוסיף ירקות לתבשיל. כמו: עגבניה, אפונה, תירס, גזר, ברוקולי, גמבה.

אפשר לתבל עם פפריקה, כמון, כורכום.

בסוף הבישול אפשר להוסיף כף שמן זית, מיץ לימון, עשבי תיבול.

הנה לכם, הרגל נפלא ובריא שמומלץ להשקיע בו יום יום.

הכנת אוכל בריא ביתי במטבחכם.