פילפלים ממולאים – פחימה מלאה

אני משתמשת הרבה בירקות מרוסקים, כדי להקטין את כמות הפחמימות מבלי להקטין את הכמות הנאכלת ואת תחושת השובע.
 ניתן לשנות את סוג הירק הממולא בהתאם לעונה, מנהגים, טעמים וכדומה.
אני אוהבת פילפלים ממולאים  ועל זה כותבת. השימוש בבשר הודו נועד כדי להקטין את כמות השומנים מהחיי לאלו הסובלים משומנים גבוהים בדם וכן לחסוך בקלוריות לאלו הזקוקים לכך. כמובן שניתן לעשות את המתכון עם בשר בקר .
טעמם של הירקות והאורז המלא אינו מורגש בגלל הבישול הארוך עם הבשר והרוטב.

מצרכים:
– חצי כוס אורז מלא עגול
– חצי קילו בשר אדוםטחון או הודו אדום טחון
– בצל
– 2 גזרים
– 3 קישואים
– 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
– פטרוזיליה קצוצה
– עלי סלרי קצוצים
– מלח + פלפל
– 1 כף שמן
– כוס מים
– ירק למילוי: 12 פילפלים קטנים ירוקים בהירים או אדומים או כתומים או צהובים . ניתן להישתמש בכל הצבעים. אם משתמשים בכל הצבעים, אין סיר יפה מזה להגשה.

אופן ההכנה:
1. לקצץ את הבצל ולאדותו בשמן עד שישחים
2. להוסיף את ההודו או הבשר הטחון תוך כדי פרור הגושים
3. להוסיף את האורז המלא + כוס מים ולבשל יחד כעשרים דקות. אם האורז "שותה" את כל המים, להוסיף מים.
4. לרסק את הגזרים והקישואים בפומפיה גסה.
5. להוסיף את הגזרים והקישואים המרוסקים לתערובת האורז והבשר
6. להוסיף קופסה אחת של רסק עגבניות, פטרוזיליה ועלי סלרי קצוצים וכן מלח ופילפל לפי הטעם.
7. לשטוף את הפילפלים ולחתוך את החלק העליון. ולהפריד את חתיכות העליונות של הפילפלים החתוכים מהגיבעול והגרעינים. לשמור את חתיכות הפלפלים שנישארו.
8. בתוף סיר גדול ושטוח לסדר את הפילפלים הרייקים כשהפתח כלפי מעלה.
9. למלא את הפילפלים בתערובת.
10. לשים בסיר מים עד חצי גובה הפילפלים.
11. להוסיף מלח ופילפל לפי הטעם וכן קופסה אחת של רסק עגבניות. אם נשאר מהתערובת, אפשר לשים בסיר בין הפילפלים וכן את חתיכות הפילפלים ששמרנו.
12. להרתיח את הסיר ובעזרת כף לשפוך רוטב על הפילפלים.
13. לכסות את הסיר ומידי רבע שעה לשפוך כף רוטב על כ"א מהפילפלים. להמשיך לבשל כשעתיים – עד שהאורז התרכך וספג את הטעמים.