עוגיות `טופי פירות` לט"ו בשבט (וניל-מנגו-פאפיה) הכי קלות ומהירות
עוגיות במרקם קצת שונה, הטעם טעם טופי פירות - כשמתחשק משהו מתוק, לעיס ו'מותר'
מצרכים
1 כוס קוביות פאפיה מיובשת
1 כוס קוביות מנגו מיובש
½1 כוסות אינסטנט פודינג ללא סוכר (של עליון)
2 כפיות אבקת אפייה
100 גר` חמאה חתוכה לקוביות
4 כפות גדושות מולסה
ההכנה
בקערה בינונית מערבבים את קוביות הפירות היבשים, האינסטנט פודינג ואבקת האפייה. מוסיפים את קוביות החמאה והמולסה ולשים לקבלת בצק אחיד (בהתחלה הוא דביק, אבל תוך כדי לישה הבצק הופך להיות נעים ונוח. משהים מספר דקות לפני שמתחילים בעיצוב
צרים כדורים בגודל שזיף קטנטן ומסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה תוך שמירת מרווחים של 1-2 ס"מ, משטחים קלות עם כף היד (ממש מעט) ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש בחום בינוני-נמוך 170ºC משך 10 דקות בדיוק
כשהעוגיות יוצאות מהתנור הן בהירות וספוגיות מאוד – לא לדאוג, כשהן מצטננות (עניין של דקות ספורות) הן מתקשות ומקבלות את המרקם הנכון
מעבירים לאחסון בצנצנת אטומה כשהן קרות לחלוטין – העוגיות ניתנות לאחסון למשך זמן ממושך
