מתכון לרוטב פסטו- ללא מלח

דרך נוספת לשדרג את המאכלים כדי שיהיו טעימים גם ללא מלח הן הוספת רטבים, כמובן מחומרים טבעיים וללא חומרים משמרים.
חשוב לציין כי כל הרטבים המוכנים מכילים המון מלח. על כן אני מציעה פה מתכון להכנת רוטב פסטו מחומרים טבעיים ללא טיפת מלח. רוטב טעים מאוד שיכול לשדרג כל ארוחה מסנדויץ וסלט ועד כל מנה עיקרית.

מצרכים:
זר עלי בזיליקום טריים
5-7 שיני שום טרי
25-50 גרם אגוזים – אפשר סוג אחד ואפשר סוגים שונים כגון אגוזי מלך, שקדים, פקאנים או צנוברים.
שמן זית

הכנה:
במעבד מזון – טוחנים את האגוזים היטב מוסיפים את השום וממשיכים לטחון.
מוסיפים את הבזיליקום, את העלים ואת הגבעולים הקטנים בלבד ומזליפים מעט שמן זית.
טוחנים במעבד המזון ומוסיפים שמן זית עד לקבלת משחה אחידה – בערך חצי כוס.
מכניסים את התערובת לצנצנת ומהדקים היטב, חשוב להוציא את רוב האוויר מהצנצנת.
מהדקים על ידי מכות קטנות של הצנצנת על משטח העבודה.
מכסים את הפסטו בשכבת שמן זית כסנטימטר בגובה לשם מניעת חמצון ושומרים במקרר. 

בתיאבון !!!