שלום, אולי תוכלו לעזור לי בבקשה בחישוב מסוים. לאחרונה התחלתי להכין צפא׳טי הודי בבית ללא מלח עקב דיאטת דלת נתרן. צפאטי זה למעשה קמח וקצת מים שאני מלהיט על מחבת וגז. בלי שמן. איך אני מחשב ערך תזונתי של דבר כזה ? אם לדוגמא השתמשתי בקמח כוסמין מלא והשתמשתי במאה גרם קמח, האם הערך התזונתי של הצפאטי הוא זהה לערך של הקמח למאה גרם מבחינת קלוריות, חלבון, נתרן וכו ? או שתהליך ההכנה משנה באופן משמעותי את הערכים ? האם הדבר תקף לכל סוגי הקמחים כגון קמח חומוס, קינואה, עדשים ?