אריכות ימים – פחות חלבונים ויותר ירקות. לכו על smoothies

חלומות על נעורי נצח וחיים ארוכים מלווים את המין האנושי מקדמת דנה אבל רק לאחרונה החלו במחקרים הבוחנים את תהליכי ההזדקנות ולהציע דרכים להאטה שלה.

בין נושאי המחקר המובילים נמצאת התזונה ונראה שרוח התזונה הנכונה נושבת יותר ויותר לכיוון הצמחונות כשאנחנו מייחלים למנוע הזדקנות, להיות בריאים ולהאריך את חיינו.

כתבתי כאן על תרומתם הגדולה של הירקות לבריאותנו, וזה כלל את הדיון בתקשורת הבין-מערכתית בגופנו באמצעות ה- NO שלדעתי מייצג את האינטרנט הפנימי שלנו.
מחקר מ-2016 מראה כי תוספת ניטראטים כמו המצויים באכילת ירקות ירוקים משפרת את הכושר של ספורטאים.

אז אם אנחנו מדברים על מעבר לערכם התזונתי של הירקות והפירות, איך בפועל נאכל כל כך הרבה ירקות כל יום? גם כשאנחנו יודעים שזה טוב למניעת סוכרת ושאר מחלות…

ניסיתם לאכול המון ירקות? תאמינו לי שתתעייפו במהרה (לדעתי זה גם בגלל שלאדם יש מעי קצר, ראו פירוט בפיסקה הבאה).
אפילו תמונה של סלט בתפריט מרתיעה את האנשים וכך כשיש תמונה יש פחות הזמנות סלט במסעדה.
מעניין אם בגלל זה בנות אוכלות יותר ירקות ופירות מבנים השומרים את כוחם להישרדות?

דברנו בחדשות על המצאת הבישול שהובילה להתפתחות האדם אבל יחד עם זה הובילה גם לקיצור המעיים. יש לנו מעי קצר ב- 30% בערך מזה של אבותינו-הקופים וזה אומר שאין לנו יכולת לעכל כל כך הרבה עלים וירקות כמו שעושים הקופים. את זה פתרו בוטנקו (ראו בבלוג של ג'וזפה) וטבעונים אחרים בחוכמה עם ה"חלקלקים הירוקים" – green smoothies שהם כתישת פרי/ירק עם עלי ירקות בבלנדר עד לשייק סמיך, שמאפשר לנו, בלי להתאמץ, להיזון מהמון צמחים.

אולי כדאי לאפשר למח השני שלנו (רשת המעי) להכתיב יותר את דרכינו?
בכל מקרה כדאי להשקיע בהגברת המודעות, ראו איך בניו-יורק הגבירו את קניית הפירות על ידי תלמידים כשרק העבירו אותם לסל קש והאירו אותם.

אחד מהנושאים הלוהטים בתזונה ובשמירת הנעורים הוא צמצום הקלוריות המתון שהראה בהרבה מיני חיות שפחות אוכל מאריך חיים.

הבעיה היתה שאצל אנשים אמנם הראו שהגבלת קלוריות תורמת לבריאות אך לא הצליחו להראות הארכת חיים.
נראה שאולי אצלנו עוד משתנים חשובים לקביעת אורך החיים, ואולי לא ההגבלה הקלורית היא החשובה אלא דווקא האיזון ויחסי הגומלין בין מרכיבי התזונה.
יש המקדמים את רעיון הצום המקוטע לבריאותנו…לתת הפוגה למערכת העיכול שכפי הנראה גוזלת הרבה אנרגיה.

בניסוי ראשוני עם קבוצת מגבילי הקלוריות עם תזונה אופטימלית – CRONies Calorie Restriction with Optimal Nutrition אכן הצליחו להראות שדווקא הגבלת כמות החלבון בתזונה קשורה עם הארכת החיים ולא בהכרח הפחתת הקלוריות.

עוד מחקרים הראו שלא צריך הרבה חלבון לשמור על השרירים, ואחרים הראו שעודף חלבון מגביר סיכוי למחלות מטבוליות כמו סוכרת.
בניסוי עם חולדות הראו שדיאטה עתירת חלבון מגבירה את הנטיה להשמנה.
וגם בניסוי באריזונה הראו שהאטת הזדקנות אכן הולכת עם פחות פחמימות ופחות חלבונים בתזונה.
ומזוית אחרת, אם אתם נוהגים לשתות משקאות חלבון אחרי פעילות גופנית, היזהרו כי חלקם מכילים הרבה מתכות רעילות כעופרת או קדמיום.

כדאי לדעת שיש גם הבדלים בהתנהלות השרירים בין נשים וגברים ואצל נשים אפקט תזונת החלבון על הכושר השרירי הוא קטן יותר מאשר אצל הגברים.

אז ממחר פחות חלבון ויותר ירקות ופירות "חלקלקים" – smoothies?

שמעתם איך באמת קוראים ל- smoothies בעברית? רשק = רסק + שיק.