ביסקוטי פירות יבשים מסובין שיבולת שועל וסובין חיטה (ללא תוספת סוכר)

המצרכים (כמות ל-20 יחידות)

 4 ביצים גדולות  XL
1/4 כוס (60 גר') שמן אגוזי לוז (או איכותי אחר)

1/2 כוס סילאן ללא תוספת סוכר או 8 גר' סטיביה (נוזלי)
1/2 כפית אבקת וניל טהור (ללא תוספת סוכר)

קורט מלח
מיץ סחוט מחצי לימון
1 כוס (120 גר') סובין שיבולת שועל
1 כוס (60 גר') סובין חיטה
1 כפית אבקת אפייה
100 גר' חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר
100 גר' משמש מיובש קצוץ לקוביות גסות
ההכנה
בקערה בינונית טורפים קלות יחד את הביצים, השמן, הסילאן/סטיביה, אבקת הוניל, המלח ומיץ הלימון
מוסיפים את שני סוגי הסובין, אבקת האפייה והפירות היבשים – מערבבים עם מרית רחבה להבלעה מוחלטת וקבלת בלילה סמיכה אחידה
יוצקים לתבנית מוארכת (31X15 ס"מ) מרופדת נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני 180 מעלות משך 35 דקות.
מוציאים, מצננים מעט, מנתקים מהתבנית ונייר האפייה ופורסים עם סכין משוננת פרוסות בעובי חצי ס"מ
מניחים על רשת ומייבשים בחום נמוך 140 מעלות משך 50 דקות
מצננים ומאחסנים בקופסא/צנצנת אטומה
ט"ו בשבט שמח וטעים
תמי