הנושאים החמים

שחזור סיסמה

הזן את כתובת האימייל שבאמצעותה נרשמת ונשלח לך לינק לאיפוס סיסמה
יעל ישראל

יעל ישראל

חבר קהילה
הודעה פרטית
הצטרפתי ב־ 25/08/09

קצת על עצמי

סופרת, עורכת, מבקרת ספרות וקולנוע, מדריכת סדנאות כתיבה. וגם: מבשלת הרבה, ובעלת בלוג על אוכל ב"על השולחן".

הקהילות שלי

בלוגים שמעניינים אותי

טעם החיים

יחד עם דינה ראלט החלטנו להעלות בלוג שיכיל מתכונים טעימים ומעניינים למזון שכדאי לאכול. דינה תביא את הראיות המדעיות ואני את סודות הבישול החביבים עלי... אם גם לכם יש מתכונים מעניינים שאתם רוצים להוסיף, אנחנו נשמח לארח אתכם...לא קשה להבין למה קראנו לבלוג "טעם החיים"
לניהול בלוג
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
סלינו על כתפינו, ראשנו עטורים…
לכבוד חג השבועות כמה מתכונים מעניינים של ירקות מסלינו על כתפינו… מצד אימי ילידת טורקיה הכינו בביתנו קציצות פרסה (כרישה), שמי שמכיר את המטבח הטורקי, יודע שמדובר בלא פחות ממעדן אלוהי. זה טעים עם בשר או בלי בשר, ואני אפילו הוספתי פעם גבינה בולגרית, והתוצאה תמיד נפלאה. אימי כבר מבוגרת ועייפה, ואין לה כוח להכין את זה. יש לי…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
ד\"ר מרגרט פולנצקי, רופאה אופה
במקרה (האמנם?) ניתקלנו בבלוג המקסים של הרופאה ד"ר פולנצקי (Dr. Margaret Polaneczky), ראו את הפוסט על פריחת הדובדבן או על ללקק את תערבת העוגה מהקערה. ד"ר פולצקי היא רופאת נשים, אוהבת כל כך לבשל, אבל גם לרזות, בדיוק מתאים לשתינו, המבשלת והרוצה לרזות . הבלוג נקרא הבלוג שאכל מנהטן – The Blog That Ate Manhattan. הרעיון של השף כמרפא הוא לא…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
ברוקולי – הירק הכי בריא בעולם
מה דינה אומרת על ברוקולי: אני לא חושבת שיש מישהוא שלא יודע שברוקולי הוא ירק מבריא בהיקף שמעט ירקות מגיעים אליו ולמרות שהוא עשיר בסיבים, אנטיאוקסידנטים וויטמינים לא כולם אוהבים אותו. ראו כמה הוא יפה, הפרקטל שבברוקולי… אני עוסקת בזמן האחרון בהבנת צדדים אחרים (לא רק הערך התזונתי) של האוכל ונראה שהשיקולים לבחירה באוכל לא בהכרח קשורים בבריאותו…וחבל שכך… אני תוהה למה…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
בעיקר עדשים
הקטניות, שעדשים הם חלק מהן, הן פחמימות בריאות הרבה יותר מהפחמימות ה"ריקות" כמו בלחם לבן שלא לדבר שהן גם מכילות הרבה חלבון, מעט שומן והן גם טעימות ומשביעות אז בהתחלה המתכונים של יעל ישראל ואחר כך קצת מחקרים על בריאותן.   סלט של עדשים שחורות מצרכים: 300 גרם עדשים שחורות קטנות, רצוי אורגניות עלים קצוצים מכל הסוגים: אורגנו, זעתר, בזיליקום, כוזברה,…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
כורכום – התבלין הכי בריא בעולם
אם היינו צריכים להצביע על תבלין אחד שכדאי להוסיף אותו תמיד, כפי הנראה היה ראוי שנצביע על הכורכום והקארי (קארי זה תערבת תבלינים שעיקרה כורכום), שהח' הטומרית שבהם מביאה מזור לאינספור מדוויים (סוכרת, השמנה, אלצהיימר). לא בכדי הוא מכונה בהודו "האבקה הקדושה". אז לפני רשימת המחקרים המראים כמה זה בריא הנה 2 מתכונים טעימים…ואחרי זה סרטון. ספיגתו דורשת קצת פלפל…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
חילבה, צמח מרפא קדום ועכשווי
החילבה (גרגרנית יוונית) Fenugreek שם בוטני: Trigonella foenum-graecum   זהו אחד מצמחי המרפא המפיצים ריח לכל עבר כולל מהעור של האוכל אותם…אז קחו את זה בחשבון אם אתם או קרוביכם רגישים לריח החזק.   היסטוריה:  גרגרנית יוונית הוזכרה כצמח מרפא בתרבויות קדומות כגון יוון, סין ומצרים, שם שימש הצמח בעיקר להורדת חום, חיזוק הפוריות בקרב גברים וטיפול בתחלואי כליות.…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
כוסמת buckwheat kasha
בזמן האחרון מתרבים הקולות בזכות הצמחונות, ראו למשל את הפוסט של ד"ר יעקב פוגלמן. ואם אנו פונים לצמחונות, אנו מייד מגלים שיש עושר תזונה מעבר לקמח הלבן ולדגנים כמו למשל הכוסמת ממשפחת הארכוביתיים, שלמשל מצאו (בעכברים) איך היא מייטיבה עם סוכרתיים.   ביקשנו מ"אבא"- Abaveg, שהוא בעל בלוג צמחוני ב"על השולחן" לכתוב כאן והוא בחר לכתב על כוסמת.  …
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
אני שותה שוקולד, זה עושה אותי מאושר וליבי שמח
נראה שהאצטקים לא טעו כשהם שרו "אני שותה שוקולד, זה עושה אותי מאושר וליבי שמח". בואו נדבר קצת על שוקולד (בעיקר כהה) ובסוף גם מירשם טראפלס… "I drink chocolate, it makes me happy, my heart rejoices" במחקר עם אינדיאנים משבט הקונה בדרום אמריקה נראה כי למרות שיש להם דיאטה עתירת מלח יש להם לחץ דם נורמלי, כל זמן שהם צורכים כמויות…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
אין כמו מיץ רימונים
את הכתרתו של הרימון כמלך הפירות עשה כבר הטבע…שימו לב לכתר שבראש הפרי… בקליפורניה בחנו חוקרים (ב-4 דרכים שונות) את רמות נוגדי החימצון בעשרה סוגי משקאות מפירות שונים ואכן הרימון דורג במקום הראשון עם מירב הפוליפנולים ועם רמת האנטי-חימצון הגבוהה ביותר. הנה הדירוג: 1- מיץ רימונים, 2- יין אדום, 3- מיץ ענבי קונקורד, 4- מיץ אוכמניות, 5- מיץ דובדבנים…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
שקדים כל יום
אומרים שהשקדים זה המזון הכי בריא שאפשר לחשוב עליו ועל כך בהמשך, אז החלטנו לקראת ראש השנה להזכיר לכולנו כמה זה לא רק בריא אלא גם טעים. אז נכון שאפשר לאכול פשוט את השקדים (עדיף מקולפים אחרי שהושרו קצת במים) אבל כדאי גם לשבץ אותם במתכונים שונים. ההמלצה הרפואית היא לאכול כל יום, נכון, כל יום 70 גרם שקדים….ראו בסוף.…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
סלק, סלק ,סלק…
הסלק מדהים מבחינה בריאותית ועל כך בסוף הבלוג, שכן אנחנו מארחות היום את שחר שילוח שהביאה לנו רשימה מעניינת על סלק. והיא מתחילה בלהגיד: יש כאן סלק, שהוא אחד הירקות המקסימים ביותר בעיני, טעים ופוטוגני. על הצבע האדום של הסלק ועל דם כותבת שחר: נוזל אדום ניגר על כפות ידי. כבר כתבתי שחיתוך סלק הוא הדבר הקרוב ביותר להרג שמתבצע במטבח שלי.…
בלוג
טעם החיים
יעל ישראל
על במיה… שלא כולם אוהבים בגלל הריר
מה יעל אומרת על במיה: אני נורא אוהבת את השם האנגלי של הבמיה, "אצבעות הגברת". כמה יפה, כמה פיוטי, כמה מעודן. מזכיר כל מיני רומנים של האחיות ברונטה וג'ין אוסטין, לא?   אבל מה לעשות, אצלנו זו רק במיה. במיה פשוטה. במיה שהיו מבשלים בירושלים. במיה של ארוחות צנע. במיה שהיו מבשלות האימהות. אצלי זה אבא שלי שבישל, גם…