למה עלה הסוכר כשלא אכלתי פחמימות?

 אני סוכרתית2 ומקפידה לא לאכול פחמימות פשוטות כמו לחם, סוכר, פסטה, אורז או תפוחי אדמה…

כשלא אוכלים פחמימות האחראי לעליית רמות סוכר בדם הוא הגלוקגון המופרש מהלבלב (תאי אלפא) ומפעיל את הכבד לפרק גליקוגן, וחוסר איזון בינו ובין האינסולין מאפיין את המצבים של כבד ולבלב שומניים אצל הסוכרתי.

עודף שומן בלבלב הוא רעיל ואף גורם לתמותה של תאי הבתא מייצרי האינסולין. עודף ח' שומן (POA) מוביל גם ליצירת עודף ceramide והוא הגורם לתאי אלפא של הלבלב להיות עמידים לאינסולין. האינסולין לפיכך לא יכול לדכא גלוקגון בלבלב וכך היחס אינסולין – גלוקגון מעוות עוד בטרם הגיעו לכבד

לאחרונה נמצא שהאנזים DPP4 בכבד תורם במצבי השמנה לעמידות אינסולין ולכבד שומני, ובמחקר אחר נמצא שהפרוקטוז הוא גורם מוביל בהיווצרות הכבד השומני.

לסוכרתיים2 יש גם עמידות לפטין והיות שהלפטין הוא מרכיב מרכזי בחסימת שחרור גלוקגון בלבלב, אין מי שיעצור את רמות הגלוקגון הגבוהות שנלוות.

הרצפטורים לגלוקגון בכבד מגיבים לעודף הגלוקגון ביחס לאינסולין ומשחררים מהכבד גלוקוז בתהליכי גליקוגוליזה מהגליקוגן האגור בו  וזאת בלי קשר לרמת הגלוקוז בדם. התהליך מתרחש גם בלי קשר לתזונה ורמת הסוכר בדם יכולה לעלות אחרי ארוחת חלבון שאינה מכילה פחמימות.

מה לעשות לתקן את המצב?

–           הרזיה (לחיות עכשיו)… כשיפחת שומן הלבלב ושומן הכבד ובקרת הגלוקגון תתאזן ותחזור לקדמותה. במצב כזה תזונת חלבונים דלת פחמימות לא תוביל לרמות סוכר גבוהות (חשוב לבדוק בבדיקת   C-Peptide את פעילות תאי הבתא של הלבלב ולוודא שהיא תקינה).

–          הורדת מאגר הגליקוגן, תזונה טובה וכמובן עוד תנועה, לפחות 10 דקות של הליכה מאד מהירה..וגם לרקוד…

–          צום קטוע, לא לאכול אחרי 6 בערב ולהשאיר לגוף הרבה זמן "התאוששות" לתקן את מהליך

עצות נוספות יתקבלו בברכה…