בלוג בישול בריא מתכונים לראש השנה – למי שלא הספיק לכתוב בשידור לכבוד ראש השנה העומד בפתח התארח צוות "כמוני" ברשת א' על מנת לשוחח על מאכלים לחג. למי שלא הספיק לרשום: נתחי לברק צלויים עם סלסת נקטרינות וצ'ילי מתכון: ד"ר רני פולק החומרים (12 מנות) לסלסה 2 נקטרינות בשלות 1 כף פלפל צ'ילי אדום קצוץ 1 כף כוסברה קצוצה 1 שן שום כתושה 1 כפית סילאן 2 כפות שמן זית…
בלוג בישול בריא מה אתם מבשלים לסדר? שלום לכולם אין כמו חג הפסח להיפגש שוב ולבשל ביחד. האתגר בבישול כשר לפסח הן הפחמימות. אחד הפתרונות המומלצים הוא שימוש בבצקי ירקות. כשרים לפסח ומומלצים בכל ימות השנה. נסו את המתכון הבא: רולדת בצק תרד ממולאת ממרח סלמון חומרים (12 מנות) ממרח סלמון – 1 סטייק סלמון (250 גר') – 2 כפות יוגורט – 2 כפיות טחינה גולמית…
בלוג בישול בריא סורבה תאנים ויוגרט הסתיו ופירותיו כבר ממש כאן. נצלו אותם לקינוחים לימים החמים שעוד נותרו. זה יכול להות כל כך פשוט… ראו את המתכון הבא: סורבה תאנים ויוגורט מצרכים ל 8 מנות: – 8 תאנים חתוכות לרבעים – 1 גביע יוגורט טבעי 3% שומן הכנה: – הכניסו את התאנים למקפיא ל 3 שעות עד להקפאה מלאה – הכניסו את הטענים הקפואות למעבד…
בלוג בישול בריא בישול גורמה בייתי – מתכונים מהפנינג 100 שנה לכללית הקיץ בעיצומו ואיתו עונת ההפנינגים. השבוע נערך הפנינג 100 שנים לקופת חולים כללית באשדוד ובהוד השרון. פרט למוסיקה ולמאסג'ים הדגמנו גם כמה רעינוות לניהול משק בית גורמה ביתי והרבה יותר בריא. אחת המשמימות בבישול בריא הינה לשלב דגנים מלאים בתפריט היומי. ראו איך במתכון הבא הפסטה המלאה משתלבת עם פסטה רגילה ובין רגע הופעת מאוכל בריא לאוכל גורמה. נסו…
בלוג בישול בריא סלט סלרי וקוקוס מתכון שתמיד חסר הוא מתכון לסלט. אחד שהוא לא סלט ירוק ולא סלט על בסיס עגבנייה ומלפפון. המתכון הנ"ל מפתיע בשילוב חומרי הגלם שלו. סלט סלרי וקוקוס רכיבים: 1/2 כוס ריבועי קוקוס מיובשים 2 שיני שום כתושות 1/2 כפית מלח 10 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות דקות 1 לימון סחוט למיץ 2 כפות שמן זית אופן הכנה להכניס את כל…
בלוג בישול בריא מתכונים לסוכרתיים אצל אהרוני שלום לכולם: מתכונים לסןכרתיים אצל אהרוני: תהנו! http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=806653
בלוג בישול בריא אילן יוחסין באחד הספרים האחרונים שהוציא ג'ימי אוליוויר יש פרק הנקרא אילן יוחסין. בפרק הוא מתאר את האפשרויות הגלומות בהכנת מתכון אחד בלבד. אחת המטרות בתזונה איכותית זה להגביר את צריכת הירקות. זאת כמובן בצורה פשוטה ומהירה. בכנס "תזונה מונעת איחוד כוחות" שנערך השבוע הצגתי מה אפשר לעשות כשממרח עגבניות מיובשות נמצא בצנצנת במקרר. נתחיל בהכנת הממרח: ממרח עגבניות לחות ותימין.…
בלוג בישול בריא משקאות לקיץ חם אחרי שהשעון הוזז, הפסח עבר ולמרות שעדיין השמיים מעט מטפטפים אפשר להתחיל לחשוב על הקיץ – עונת המשקאות הקרים. ישנם כאלה שאוהבים פשוט מים, אך למי שאוהב את המשקה שלו מעט מתקתק מיועד הפוסט הבא: העיקרון הוא פשוט: קחו כד מים חיתכו פנימה פירות על קליפתם והוסיפו עשבי תיבול. לאחר מכן הוסיפו מים והמתינו. בתום כמה שעות יווצר לכם…
בלוג בישול בריא לאכול כשר לפסח ולהישאר בחיים. פסח הינו מהחגים המאתגרים קולינרית במיוחד. מה עושים עם כל כך הרבה בייצים ותפוחי אדמה? נצלו את החג כדי להתאמן על בישול ירקות. נסו להעשיר את שולחן החג בכמה שיותר מאכלי ירקות. כך תשבעו בקלות ותורידו בלי לשים לב את כמות המצות. ראו לדוגמא את המתכון הבא המבוסס על מתכון של השפית אדר קפלן מור. לא בטוחים שתישבעו ממנו?…
בלוג בישול בריא משלוח מנות ללא חטאים משלוח מנות – משלוח מנות היא אחת מן המצוות הנוהגות בפורים. על פי מצווה זו, על כל אדם לשלוח בפורים לרעהו מנות מזון, לפחות שתי מנות, לאדם אחד לפחות. מטרתה של המצווה, כפי הנראה, היא ריבוי האחווה והרעות בעם ישראל בין איש לאחיו בחג זה. (ויקיפדיה, 2011). בשנים האחרונות רוב שולחי המנות מיישמים את המנהג על ידי אריזה חפוזה…
בלוג בישול בריא אוכל כמו של פעם / שף אדר קפלן-מור קיראו מה שיש לאדר לכתוב. מעורר השראה… פעם ילדים הגיעו הביתה ואוכל היה מונח על הכיריים, פעם לאמהות היה את הזמן לבשל במשך שעות בכל יום וריחות התבשילים היו נישאים למרחקים. פעם ישבנו סביב השולחן לאכול בנחת, אחרי יום לימודים. היום הדברים שונים. הילדים לעיתים מגיעים לבד הביתה, האוכל מתחמם מקפאון עמוק שבו שכב במפעל, אין ריחות בשכונה. האמהות…
בלוג בישול בריא מתחילים לאפות בזמן האחרון התאהבתי בקמח כוסמין מלא . הטעם ה"אגוזי" והמרקם העדין של הקמח המלא הופכים את השימוש בו לחוויה. השבוע רציתי להכין לחם אבל משהו פשוט בלי להתפיח ולחכות ולגמור את כל המקפיא עד שהלחם מוכן. ראו מה נוצר. לא תירצו להחליף אותו בשום לחם אחר. לחם כוסמין ושקדים החומרים (20 פרוסות) – 3 כוסות קמח כוסמין מלא –…
