ממתיקים מלאכותיים משמינים? מזיקים?

הבן שלי צוחק ממני ומסביר לי כי סוכרזית/אספרטם זה בטח נורא משמין כי הוא רואה שכל השמנים מרבים להשתמש בה… נראה שהוא אולי צודק…  אפילו מדענים אומרים… ועוד מחקר המראה כי צרכני משקאות דיאטטיים השמינו יותר.

קבוצת פסיכולוגים מאוניברסיטת פרדו דיווחה על ניסוי בו האכילו 9 חולדות ביוגורט מומתק בסכרין והראו שהן השמינו יותר מ-8 חולדות בקבוצת הביקורת שקיבלה גלוקוז כממתיק. נראה שהממתיק המלאכותי גרם לחולדות לפרק יותר מזון או לאכול יותר ולהשמין. או אולי אינו מעלה את המטבוליזם כמו שעושה סוכר.
הנה עוד מחקר חדש מ-2013 עם חולדות.
 
זה אמנם נכון שאנחנו זה לא חולדות וחיינו בוודאי יותר מורכבים, אבל גם בבני אדם מתחיל להתעורר החשד שהגוף המקבל מסר ש"יש כאן מתוק", דואג להשיג לעצמו משאר המזון, את הקלוריות המובטחות שלא הגיעו עם הממתיק.

למשל, במעקב אחרי המרבים בשתיית משקאות דיאטתיים נמצא כי יש להם סיכוי מוגבר להשמנה ולמחלות מטבוליות. והנה עוד מחקר על הקשר בין השמנה ובין צריכת משקאות ממותקים מלאכותית:
Obesity (2008) 16 8, 1894–1900

בבדיקת fMRI אצל נשים שקיבלו ממתיק מלאכותי או סוכר נמצא בינהם הבדל באיזורי ההפעלה במח כך שייתכן שאין הממתיק מקנה תחושת שובע כמו הסוכר, ואולי בגלל זה מתחילים לחשוד שהוא קשור בהשמנה.

מחקר שהוצג בכנס ENDO 2009: The 91st Annual Meeting of the Endocrine Society אכן הראה קורלציה בין שימוש בממתיקים מלאכותיים ובין הגברת הסיכוי (פי 2) לסוכרת ולהשמנה. זה כמו לגור על ידי כביש סואן ומזהם אויר שגם מכפיל את הסיכוי לסוכרת.

מעניין, חוקרים מליברפול הראו כי רצפטורים למתיקות (מלאכותית וטבעית כאחד) מצויים לא רק בפה אלא גם במעי הדק, והם יכולים להשפיע על מיגוון תהליכי קליטת מזון ולהגביר את ספיגת הקלוריות בהתאם למסר ה"מתוק".

נראה שזה לא פשוט להסיק שהמשתמש בממתיקים מלאכותיים מבטיח את אי-השמנתו.

בסקירה כוללת נראה שאין עדות לירידה במשקל הקשורה לשימוש בממתיקים מלאכותיים.
Am J Clin Nutr 2009;89 1-14

בניו-סיינטיסט נכתב מאמר מסכם על ה"ידע" הקלורי האמיתי המלווה שתיית משקאות מתוקים עם סוכר או עם ממתיקים מלאכותיים.

ובל נשכח את הנזקים האפשריים…
מעניין, או יותר נכון להגיד מדאיג, הוא שבעקבות התביעה להחרים את הממתיק המלאכותי הנפוץ – אספרטם, הוציאו מהר מאד סקר של חלק מהמחקרים עליו והכריזו עליו כבטוח לשימוש. ראו קישורים המצביעים על הבעייתיות שבאישור בטיחות האספרטם וגם על נזקיו.

בין החששות לנזקים של האספרטם נמצאים גם עדויות להיווצרות גידולים במח אצל עכברים שהוזנו באספרטם וגם חשש להשפעות נפשיות והתנהגויות, בגלל הפניל-אלנין שבו המגיב עם קולטנים במח. יש הטוענים שהשכיחות הגבוהה של בעיות נפש אצל ילדים ובני נוער בתקופתנו שייכת בחלקה לשימוש הנפוץ באספרטם. זה אמנם לא הוכח במישרין אבל לא גרם ל- FDA לעכב את השימוש באספרטם, שימוש המונע כמובן על ידי תעשיות המזון הגדולות בארה"ב.

רשימת מחקרים המצביעים על רעילותו של האספרטם.

למזלנו, האינטנרט ופתיחת המידע הרפואי-מחקרי לכל, מתחיל לעורר תשומת לב לבעייתיות של מי שעומד מאחורי המחקרים ולעריכת צללים של מידע. ראו למשל את ההנחיות החדשות שהתפרסמו ב- JAMA למניעת עיוותי מחקר שיתמכו בחברות מסחריות.

חוקרים ממיאמי מצאו קשר בין האספרטם ובין כאבי ראש אצל בני נוער ופעילות עם פורמאלדהיד.
Dermatitis. 2008 May-Jun;19(3):E10-1
וגם החלו לבחון את השפעתו של האספרטם על הרגישים במיוחד.

עוד סקירה מקפת של עשרות מחקרים על השפעה מזיקה של ממתיקים מלאכותיים, כולל יתר סוכרת והשמנה… CMAJ July 17, 2017 vol. 189 no. 28

הנה כתבתה של יפה שיר-רז על סוכרלוז שפותח מקוטל חרקים…
וגם נמצא כי הממתיקים המלאכותיים מזהמים את מי השתייה שלנו כי קשה להיפטר מהם.
היזהרו גם מאריתריתול המוסף לכאילו "מים בריאים".

ולמי שמתעניין בביוכימיה, על GIV3727 המולקולה שמונעת להרגיש טעם מר כשמשתמשים בסכרין.

אתם בטח זוכרים שמסוכר כדאי לרדת ויפה שעה אחת קודם…אז מעניין כמה זמן ייקח עד שנפסיק להשתמש גם בממתיקים מלאכותיים??? או שאולי נכוון לממתיקים טבעיים… כמו סטיביה, בואו נחכה ליותר מידע.
 
מחקר מ-2016 מראה שנזקי האספרטם (למשל בניהול סוכרים) נגרמים כפי הנראה מפירוקו לחומרים מזיקים על ידי חיידקי המעי.

ועוד לשים לב, מחקר חדש מראה איך אספרטם מעכב הרזיה. האספרטם פוגע באנזים המעי intestinal alkaline phosphatase המעורב במגוון מחלות מטבוליות כמו הסוכרת והשמנה.

לא רק חוקרים ישראלים הראו…עוד מחקר משנת 2015 (Diabetologia) מראה כי כמו משקאות מתוקים גם משקאות מומתקים בתחליפי סוכר מגבירים סיכויי סוכרת2.
כדאי לשתות מים…