ויטמין K קשור לסיכון מופחת לסוכרת

צריכה מוגברת של ויטמין K עשויה להפחית את הסיכון להתפתחות של סוכרת סוג 2 ב-50%. כך עולה ממחקר חדש שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.

חוקרים מאוניברסיטת Rovira i Virgili בספרד בחנו נתונים של 1,925 נשים וגברים מבוגרים בסיכון גבוה למחלות לב שהשתתפו במחקר שבחן את יעילות הדיאטה הים-תיכונית ונתונים של 1,069 אנשים אחרים שהיו ללא סימנים לסוכרת בתחילת המעקב.

נמצא שמשתתפים שבמהלך 5 שנות המעקב העלו את הצריכה התזונתית של ויטמין K באופן משמעותי, היו בעלי סיכון נמוך ב-51% לפתח סוכרת סוג 2 בהשוואה לאלה שהורידו את צריכת הוויטמין בתזונתם או לא שינו אותה. על כל עליה של 100 מיקרוגרם נוספים ליום בצריכת הוויטמין, הסיכון להתפתחות סוכרת ירד ב-17%.

ויטמין K נמצא בכמות גדולה בעיקר בירקות ירוקים בהם תרד, חסה, כרוב ניצנים, מנגולד, גרגיר הנחלים, פטרוזיליה, בזיליקום וברוקולי מבושל.

Am J Clin Nutr. 2012, 96(5), 1113-1118

תרגום ועריכה: ד"ר דינה ראלט