נקניקיות מעלות את הסיכון לסוכרת

נקניקיה, מנת נקניק או שתי פרוסות בייקון מעלות באופן משמעותי את הסיכון לסוכרת סוג 2. כך עולה מהמחקר הגדול ביותר שנערך בנושא, שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.

המחקר נערך על נתונים מ- 204,000 איש בארצות הברית שהיו במעקב במשך 14-28 שנים. את הנתונים הללו, החוקרים הוסיפו גם למחקר-על שנערך בעבר וכלל יותר מ- 442,000 איש, על מנת לעדכן את ממצאיו.

לאחר שלקחו בחשבון משתנים שהיו עלולים להשפיע על התוצאות כמו BMI, גיל וגורמים אחרים בתזונה ובאורח החיים של הנבדקים, החוקרים מאוניברסיטת הרווארד מצאו כי אכילת 50 גרם בשר אדום מעובד בכל יום – לדוגמא נקניקיה אחת או שתי רצועות בייקון – מעלה את הסיכון של אדם לסוכרת ב- 51%, בעוד שאכילת 100 גרם של בשר אדום לא מעובד בכל יום – בערך בגודל של חפיסת קלפים – מעלה את הסיכון ב- 19%.

עוד הם מצאו כי החלפת הבשר האדום במזון בריא יותר – כמו מוצרי חלב דלי שומן, אגוזים או דגנים מלאים – מפחיתה את הסיכון באופן משמעותי.

מחקרים קודמים מצאו כי אכילת בשר אדום מעובד מעלה את הסיכון לסוכרת סוג 2. הסיכונים מבשר שאינו מעובד היו פחות ברורים. לדוגמא, בשנה שעברה פורסם מחקר שמצא כי אכילת בשר מעובד מעלה את הסיכון למחלת לב וסוכרת, בעוד שלא נמצאו עדויות לקשר בין בשר אדום שאינו מעובד לעליה בסיכון למחלות אלה. אבל, המחקר היה קטן יותר מהמחקר הנוכחי.

האם הקפדה על תזונה צמחונית במשך שלושה ימים תוריד את רמות הסוכר בדם אצל סוכרתיים? עזרו לנו לבדוק.

לפרטים נוספים באתר אוניברסיטת הרווארד

עוד כתבות בריאות באתר מוטק'ה