חטיף עשיר בקלוריות שאינו משמין – יש דבר כזה

רובנו אוכלים לפחות חטיף אחד ביום כדי למלא קצת את הבטן בין הארוחות. אלא אם כן החטיף זה מקלות גזר או משהו דומה, הנשנוש תורם לעליה במשקל. כעת מתברר שיש חטיף טעים ועשיר בקלוריות, שאתם יכולים לאכול כל יום בלי לשלם עליו במידת המכנסיים. כך לפחות עולה ממחקר חדש שפורסם בכתב העת European Journal of Clinical Nutrition.

חוקרים אמריקאים מאוניברסיטת Purdue מצאו כי נשנוש שקדים עשוי להפחית את הרעב בלי להוביל לעליה במשקל בטווח הקצר.

המחקר שנמשך ארבעה שבועות כלל 137 מבוגרים שהיו בסיכון לפתח סוכרת סוג 2. המשתתפים חולקו לחמש קבוצות: קבוצת ביקורת שנמנעה מאכילת שקדים, קבוצה שהתבקשה להוסיף לתזונה 43 גרם שקדים (כמות המכילה כ-250 קלוריות) בכל יום בארוחת הבוקר, קבוצה שהתבקשה לאכול כמות כזו של שקדים בארוחת הצהריים ושתי קבוצות שאכלו את השקדים כחטיף בין ארוחות – אחת במהלך הבוקר והשנייה אחר הצהריים.

למשתתפים לא ניתנו הוראות נוספות פרט לצריכת השקדים ושמירה על דפוסי האכילה והפעילות הגופנית הרגילים שלהם.

החוקרים מצאו שבקרב המשתתפים שאכלו שקדים עלו רמות הוויטמין E בגוף ורמות הרעב והרצון לאכול השתפרו – בעיקר באלה שאכלו את השקדים כחטיף.

למרות שהמשתתפים הוסיפו לתזונה הרגילה שלהם כ-250 קלוריות ליום, הם לא אכלו יותר קלוריות סך הכל, מכיוון שהם חשו צורך לאכול פחות מזונות אחרים ולכן הם גם לא עלו במשקל בתקופת המחקר.

עוד נמצא שאכילת השקדים הורידה את רמות הסוכר בדם אחרי האכילה – בעיקר בקבוצה שאכלה את השקדים כחטיף. עם זאת, לא נמצא הבדל ברמות הסוכר בדם אחרי צום בין הקבוצות בתום ארבעת שבועות הניסוי.

מדובר אומנם במחקר לא גדול, אך תוצאותיו מחזקות מחקרים קודמים שהצביעו על כך שלמרות ערכם הקלורי, שקדים ואגוזים לא משמינים כפי שחשבו בעבר. לדוגמא, מחקר שפורסם לפני כשנתיים מצא כי צריכת שקדים ואגוזים מביאה לעליה בסרוטונין – חומר שמגביר את תחושת השובע. מחקר אחר שפורסם באותה שנה מצא כי לילדים שצורכים הרבה אגוזים סיכון מופחת לעודף משקל.

Eur J Clin Nutr. 2013 Oct 2., Epub ahead of print

תרגום ועריכה: דינה ראלט