האם סוכרתיים צריכים להימנע מפירות?
מחקר מצא שהגבלת הצריכה של פירות במאובחנים חדשים עם סוכרת סוג 2 לא השפיעה על רמות הסוכר בדם
בשביל רוב האנשים, פירות הם חלק מתזונה בריאה. אבל, כשמדובר באנשים עם סוכרת, מדובר בסיפור אחר. מזה זמן רב מתנהל דיון על צריכת פירות בסוכרתיים – האם למרות הרכיבים הבריאים שבפירות יש לצמצם את צריכתם למינימום ואף להימנע מהם לחלוטין בגלל הסוכר שהם מכילים?
לאור מחסור בעדויות מדעיות בנושא, מחקר חדש שפורסם בכתב העת Nutrition Journal ביקש לבחון את ההשפעה של צריכת פירות על רמות הסוכר בדם של אנשים עם סוכרת סוג 2.
במחקר שנערך בדנמרק השתתפו 63 גברים ונשים עם משקל עודף שאובחנו לאחרונה עם סוכרת. כל המשתתפים קיבלו טיפול רפואי ועצות מתזונאיות, בהן המלצות לצמצום צריכת הקלוריות. כמחצית מהמשתתפים התבקשו להגביל את צריכת הפירות שלהם למקסימום שתי חתיכות פרי ביום, בעוד שהאחרים התבקשו לאכול לפחות שתי חתיכות פירות ביום.
חתיכת פרי הוגדרה ככמות המכילה כ-10 גרם פחמימות – לדוגמא תפוח (100 גרם) חצי בננה (50 גרם) או תפוז (125 גרם).
חברי הקבוצה שהתבקשו להגביל את צריכת הפירות צרכו בממוצע 135 גרם פירות ביום וחברי הקבוצה שהתבקשו לאכול לפחות שתי חתיכות פרי צרכו בממוצע 319 גרם ביום.
לאחר 12 שבועות של התערבות, החוקרים בחנו את רמת ההמוגלובין המסוכרר (HbA1c) של הנבדקים. ההמוגלובין המסוכרר הוא מדד המעיד על ממוצע רמות הסוכר בדם של שלושת החודשים האחרונים ולכן משקף במידה טובה את מצבם של חולי סוכרת.
החוקרים מצאו כי כל המשתתפים ירדו במשקל במהלך תקופת המחקר ואצל כל המשתתפים נצפתה ירידה ברמת ההמוגלובין המסוכרר. עוד נמצא שלא היו הבדלים בין אלה שאכלו כמות גדולה יותר של פירות ואלה שאכלו כמות קטנה יותר.
החוקרים הסיקו כי נראה שהגבלת צריכת הפירות לא מיטיבה עם מצבם של אנשים שאובחנו עם סוכרת סוג 2. עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים כדי לאושש את תוצאות מחקר זה וגם כדי לבחון צריכת כמויות גדולות יותר של פירות ואת ההשפעות של צריכת סוגים שונים של פירות.
Nutrition Journal 2013, 12, 29
תרגום ועריכה: ד"ר דינה ראלט
