מהו המשקה החם שעשוי לחזק את העצמות?
מחקר חדש בחן את ההשפעה של צריכת תה וקפה על צפיפות המינרלים בעצמות אצל נשים מבוגרות. עם איזה משקה מומלץ להתחמם?
בשנים האחרונות מתפרסמים מחקרים רבים בזכות תרומתם של הקפה והתה לבריאות האדם.
קפה שבעבר נחשב כמסוכן ללב בגלל השפעתו הזמנית על עלייה בלחץ הדם והאצה של דופק הלב, כבר הוכח בתרומתו לשיפור בריאות הלב וכלי הדם. בין השאר נמצא כי גם לחולי לב מומלץ לשתות קפה להורדת הסיכון לתמותה מוקדמת. מספר מנגנונים עשויים להסביר את המגמה המבורכת. בין השאר, חוקרים מדרום קוריאה מצאו באביב 2015 כי למי ששותים בקביעות קפה יש עורקים נקיים יותר שנוטים פחות להצטברות סידן ברמות עודפות – ייתכן שכתוצאה מתכולה עשירה של נוגדי חמצון. חוקרים מספרד דיווחו באביב 2021 כי שתיית קפה שחור לפני אימונים מזרזת את קצב שריפת השומנים בגוף, וזאת בעיקר בשעות אחר הצהריים, כפי הנראה עקב קצב גובר בשעות אלה של ייצור והפרשה של קטכולאמינים – מרכיבים האחראים על זירוז מטבוליזם השומנים. לצד זאת, קפה הוכח כמועיל בין השאר למניעת סוכרת, הורדה במשקל, מניעת סרטן מסוגים שונים, הפחתת דלקתיות, בריאות הכבד והכליות, בריאות העור ושיפור מצב הרוח והשפעה מטיבה על הפרעות קשב וריכוז.
גם תה הוכח כמספק יתרונות בריאותיים בלתי נדלים. בין השאר, תה ירוק ואף בגרסת המאצ'ה הפופולרית נקשר לשיפור בריאות הלב, מניעת סוגים של סרטן, מניעת סוכרת והשמנה, הפחתת הסיכון לזיהומים, בריאות הכבד והכליות, בריאות העיניים והעור, שיפור תפקודים מוחיים ויתרונות בשיפור בריאות הנפש.
מחקר חדש מאוסטרליה מספק תובנות לגבי האופן שבו שני המשקאות הפופולריים – קפה ותה, עשויים להשפיע לטובה גם על בריאות העצמות אצל נשים מבוגרות.
הבדל צנוע אך מובהק
אוסטאופורוזיס הנגרמת כתוצאה מדלדול עצם היא מחלה שמשפיעה על אחת מכל שלוש נשים מעל גיל 50 ותורמת למיליוני מקרים של שברים בעצמות מדי שנה. לפי הערכות ארגון הבריאות העולמי (WHO), בשנת 2019 נמנו תוך שנה אחת 178 מיליון אנשים שפיתחו שברים בעצמות בעולם, עלייה של 33.4% תוך 30 שנים שמקורה בעיקר בגידול והזדקנות האוכלוסייה.
לאור העובדה שמיליארדי בני אדם צורכים קפה ותה מדי יום, הבנת השפעתם על בריאות העצם היא קריטית. עד כה מעט מחקרים עקבו אחר ההשפעה לאורך תקופה ממושכת עם בדיקות חוזרות.
במסגרת המחקר הנוכחי, צוות החוקרים מאוניברסיטת פלינדרס ניתח נתונים מ"מחקר שברי אוסטאופורוזיס" (Study of Osteoporotic Fractures), תוך שימוש במדידות חוזרות הן של צריכת המשקאות והן של מדד לצפיפות המינרלים בעצמות (BMD, קיצור של Bone Mineral Density) בירך וצוואר הירך – אזורים בעלי מתאם גבוה לסיכון לשברים המשמשים כמדד להערכת הסיכון לאוסטאופורוזיס.
המחקר עקב במשך עשור אחר 9,704 נשים מבוגרות לאחר גיל המעבר בגיל 65 ומעלה, במטרה לבחון האם הרגלי הצריכה היומיים של קפה או תה קשורים לשינויים בצפיפות מינרלים.
החוקרים מצאו כי בקרב שותות תה נמדדה צפיפות עצם (BMD) בירך הכוללת גבוהה מעט יותר (0.718 גרם לסנטימטר מעוקב) בהשוואה לנשים שלא שתו תה (0.715 גרם לסנטימטר מעוקב). אמנם ההבדל היה צנוע, אך הוא נמצא מובהק סטטיסטית, ועשוי להיות בעל השלכות משמעותיות ברמת האוכלוסייה.
אמנם לא נמצאו השפעות של שתיית קפה על מדדי צפיפות העצם בירך ובצוואר הירך בשתייה מתונה של 3-2 כוסות ליום, לא לטובה ולא לרעה, אולם המחקר מצא כי שתייה של מעל לחמש כוסות קפה ביום עלולה להזיק, מאחר והיא משפיעה על ירידה מובהקת בערכי צפיפות המינרלים בעצמות. באופן מעניין, נשים עם צריכת אלכוהול גבוהה לאורך חייהן חוו השפעות שליליות רבות יותר מצריכת קפה גבוהה, ואילו תה היה מועיל במיוחד לשיפור בריאות העצמות עבור נשים שהתמודדו עם השמנת יתר.
הממצאים פורסמו בגיליון נובמבר 2025 של כתב העת Nutrients.
שיפורים קטנים
"אפילו שיפורים קטנים בצפיפות העצם יכולים להיתרגם לפחות שברים בקרב קבוצות אוכלוסייה גדולות", אמר בהודעה לעיתונות ד"ר אנוו ליו (Enwu Liu), ראש צוות המחקר.
ריאן ליו (Liu), החוקר הראשי, מסביר בהודעה כי תרכובות בשם קטכינים המצויות בשפע בתה, עשויות לעודד בניית עצם ולהאט את תהליך פירוק העצם. "לעומת זאת, תכולת הקפאין בקפה הראתה במחקרי מעבדה כי היא מפריעה לספיגת סידן ולמטבוליזם של העצם, אם כי השפעות אלו קטנות וניתן לקזזן על ידי הוספת חלב", אומר ליו.
החוקרים מדגישים כי הממצאים מצביעים על כך שצריכת כוס תה יומית עשויה להיות דרך פשוטה לתמוך בבריאות העצם עם ההזדקנות. "בעוד ששתיית קפה מתונה נראית בטוחה, צריכה גבוהה מאוד עשויה שלא להיות אידיאלית, במיוחד עבור נשים שצורכות אלכוהול", הם מסכמים.
ממצאי המחקרים מתיישבים עם עבודות שהציגו שיפור בבריאות העצמות לאחר שתיית תה ירוק. כך, במחקר לאומי בקרב נשים מדרום קוריאה, שממצאיו פורסמו בדצמבר 2021 בכתב העת Nutrients נמצא כי שתייה של תה ירוק בקביעות מגנה מפני דלדול עצם. המחקר זיהה בקרב מי שאינן מורגלות בשתיית תה ירוק עלייה של 81% בסיכון לפגיעה בצפיפות העצם בעמוד השדרה ועלייה של 85% בסיכון לפגיעה בעצמות צוואר הירך. מחקרים מייחסים את ההגנה על העצמות בתה הירוק לתכולת נוגדי חמצון שונים במשקה, ובהם פוליפנולים ואפיגלוקטצין גלאט (EGCG).
ביחס לקפה, השפעותיו על בריאות העצמות עדיין אינן נמצאות בקונצנזוס ונחקרות. מטה אנליזה של חוקרים מסין שפורסמה בספטמבר 2022 בכתב העת Osteoporosis International מצאה כי שתיית קפה מלווה בירידה של 21% בסיכון לדלדול עצם ואוסטאופורוזיס. מנגד, יש עבודות שלא מוצאות קשר בין שתיית קפה לבריאות העצמות, ובמחקר הנוכחי אף נמצא כי שתייה מרובה של קפה עלולה להזיק לעצמות הגוף.
