חוש הטעם עשוי להשתנות לאחר ניתוח בריאטרי

לאחר ניתוח בריאטרי לטיפול בהשמנה, מטופלים רבים מדווחים על שינויים בתיאבון, בטעם ובריח. כך עולה ממחקר חדש שפורסם בכתב העת Obesity Surgery.

המחקר כלל 103 מטופלים בריטים שעברו ניתוח מעקף קיבה. 97% מהמנותחים אמרו כי התיאבון שלהם השתנה לאחר הניתוח, 42% דיווחו שחוש הריח שלהם השתנה ו-73% אמרו כי חוו שינויים בטעם של מאכלים.

השינויים בחוש הטעם התבטאו בעיקר בטעמים מתוקים וחמוצים. המטופלים ציינו במיוחד שינויים בטעם של עוף, בשר בקר, חזיר, כבש, נקניקיות, דגים, מזון מהיר, שוקולד, מזון שומני, פסטה ואורז.

73% מהמטופלים דיווחו על סלידה ממזונות מסוימים לאחר הניתוח, בעיקר מוצרי בשר. שליש נמנעו מעוף, סטייק בקר, בשר טחון, בשר כבש וחזיר, נקניקיות ובייקון בעקבות השינויים בטעם לאחר הניתוח. 12% נמנעו מעמילנים כמו אורז, פסטה, לחם ומאפים, ממוצרי חלב כמו שמנת, גבינה, גלידה ומביצים. 4% לא רצו לאכול ירקות, 3% לא רצו לאכול פירות.

לשינויים האלה יש גם אספקט חיובי – הם הובילו לכך שמטופלים איבדו אפילו יותר ממשקלם. מטופלים שפיתחו סלידה חדשה ממזונות מסוימים איבדו בממוצע כ-8 ק"ג יותר ו-3 נקודות יותר ב-BMI לאחר הניתוח, מאלה שטעמם לא הושפע.

החוקרים, מה-Leicester Royal Infirmary בבריטניה, אומרים כי השינויים הנחווים בחושי הטעם והריח על ידי מנותחים רבים עשויים לנבוע משילוב השפעות של הניתוח על הורמונים הקשורים למעי ועל מערכת העצבים המרכזית.

Obesity Surgery, DOI: 10.1007/s11695-014-1221-2