כליות ודיאליזה

שלום,
לפי מה שנאמר לי יש להימנע כמה שיותר ממלח וכולסטרול באוכל במחלת המינימל צ׳יינג׳.
כפי שרשמתי בהודעה הקודמת אני כבר 9 חודשים עם המחלה ואני ואישתי ממש רוצים לעשות חופשה בחו״ל ואנחנו אנשים שאוהבים אוכל וקולינריה השאלה שלי היא האם יש לי אפשרות לעשות חופשה כזו שבוע אחד מבלי באמת להתחשב במה שאני אוכל במשך כל השבוע או שזה יגרום לי לנזק ועיכוב ההחלמה?? יחד עם זאת מה קורה לגוף בזמן המחלה במידה ואוכלים באמת בלי היכר מלח?? זה יכול לגרום לנזק בלתי הפיך?
תודה מראש!