חדשות

קטניות עשויות לסייע לשלוט על הסוכר בדם

אכילת כוס עדשים או שעועית כל יום עשויה לעזור לאנשים עם סוכרת סוג 2 לשלוט על הסוכר בדם

אכילת קטניות הובילה לירידה של 0.5% בהמוגלובין המסוכרר (צילום: Shutterstock)

סוכרתיים? אם תוסיפו לתזונה כוס קטניות כמו עדשים, חומוס או שעועית כל יום, זה עשוי להוביל לשיפור ברמות הסוכר בדם ובלחץ הדם וכך להפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ. כך לפחות עולה ממחקר קטן שנערך בקנדה.

במחקר שממצאיו פורסמו בכתב העת Archives of Internal Medicine, השתתפו 121 אנשים עם סוכרת מסוג 2 שחולקו לשתי קבוצות – במשך 3 חודשים המשתתפים בקבוצה הראשונה התבקשו להוסיף לתזונתם לפחות כוס קטניות ביום ובקבוצה השנייה התבקשו לאכול יותר מוצרים מחיטה מלאה המכילים סיבים תזונתיים.

החוקרים מאוניברסיטת טורונטו בדקו שינויים ברמות ההמוגלובין המסוכרר – מדד המשקף את ממוצע רמות הסוכר בדם בשלושת החודשים האחרונים. הם מצאו כי לאחר 3 חודשים, בקבוצה שאכלה קטניות ההמוגלובין המסוכרר ירד ב-0.5%, בעוד שהתזונה העשירה בחיטה מלאה הביאה לירידה של 0.3%.

בנוסף, אצל משתתפים שאכלו קטניות, זוהתה ירידה ממוצעת בלחץ הדם הסיסטולי של 4.5 מ"מ כספית, בהשוואה לירידה של 2.1 מ"מ כספית בקרב משתתפים שאכלו מוצרים מחיטה מלאה.

החוקרים העריכו כי לאחר 3 החודשים, הסיכון של משתתפי קבוצת הקטניות לפתח מחלות לב וכלי דם ב-10 השנים הקרובות היה נמוך ב- 0.8%, בעיקר בגלל הירידה בלחץ הדם.

החוקרים מסבירים כי השינויים אומנם נראים קטנים, אך הם משמעותיים מאוד וכי בקרב משתתפים שאכלו קטניות הירידה בהמוגלובין המסוכרר הביאה אנשים עם סוכרת לערכים מומלצים.

קטניות כבר מומלצות לחולי סוכרת בין היתר בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהן. אינדקס גליקמי הינו דרוג לפחמימות המבוסס על מידת השפעתן על רמת הסוכר בדם. פחמימות שמתפרקות במהירות ובקלות בתהליך העיכול, הן בעלות הערכים הגליקמיים הגבוהים ביותר – השפעתן על הסוכר בדם היא חדה. לפחמימות שמתפרקות לאט ומשחררות סוכר באופן הדרגתי למערכת הדם – מדד גליקמי נמוך.