שאלה מעולה!

בדיוק הכנתי השבוע בבית, למרות שהקמח ממש יקר יחסית לקמח לבן, הלחם יצא טעים טעים, ובתחושה שלי גם הרבה יותר קל לעיכול. מענין מה יגידו המומחים..

דנה שלום רב,

קיימת גישה תזונתית הטוענת כי צריכה של מזונות הדלים בשרשראות סוכר קצרות (The low FODMAP diet) מטיבה עם התסמינים הגסטרואינטסטינליים הכוללים בעיקר גזים. גישה זו הוכחה מדעית בחלקה  ובעיקר על חולים הלוקים תסמונת המעי הרגיש (IBS), חולי מחלות מעי דלקתיות בהפוגה (רמיסיה) וחולים לאחר ניתוח פאוצ'. לחם כוסמין המכיל כמות יחסית קטנה של שרשראות סוכר קצרות לעומת לחם לבן -נכלל במוצרים המומלצים לצריכה בדיאטה זו.
בדרך כלל ההמלצה על אכילת לחם לבן היא במצב התלקחות של מחלת מעי דלקתית או במצב של היצרות במחלת קרוהן משום שהוא נספג בחלקו העליון של המעי הדק. בחזרה לבמצב הפוגה וכאשר אין מחלה עם היצרויות במעי הדק (כמו בקוליטיס כיבית) ניתן במרבית המקרים לחזור ולצרוך לחמים מסוגים שונים זאת כמובן לאחר התייעצות עם הרופא המטפל /דיאטנית.  

שיהיה בתיאבון ,

אורית ינקו

היי דנה, אם החלטת לנסות את דיאטת הפודמאפ (FODMAP DIET) יש אתר חדש https://bellypro.co.il שמספק מידע רב על דיאטת הפודמאפ (FODMAP), הסברים על השלבים ועל המזונות + מתכונים מעולים שמתאימים לשלב האלימנציה של הדיאטה. מממליצה לבקר שם.