במהלך 200 השנים האחרונות צריכת הפרוקטוז בדיאטה הלכה ועלתה, במקביל לשיעורים ההולכים ועולים של השמנת יתר ויתר לחץ דם באוכלוסיה. האמריקאים צורכים כיום ב-30% יותר פרוקטוז לעומת הצריכה לפני כ-20 שנים ופי-4 לעומת הצריכה במאה הקודמת, אז שיעורי ההשמנה באוכלוסיה היו פחות מ-5%.

במחקר הנוכחי נכללו 4528 מבוגרים, ללא סיפור קודם של יתר לחץ דם. צריכת הפרוקטוז שלהם בדיאטה הוערכה וחושבה על סמך שאלונים שמילאו לגבי תזונתם, כולל התייחסות מיוחדת למוצרים כגון מיצי פירות, משקאות קלים, מאפים וממתקים.

החוקרים מצאו כי אנשים שצרכו מעל 74 גרם פרוקטוז ליום (כמות הנמצאת ב-2.5 כוסות מיץ ממותק), היו בסיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם. צריכת פרוקטוז מעל 74 גרם ליום העלתה סיכון ללחץ דם מעל 135/85 ב-28%, העלתה הסיכון ללחץ דם מעל 140/90 ב-36% והעלתה הסיכון ללחצי דם מעל 160/100 ב-87% .

תוצאות אלו מצביעות על כך כי צריכת פרוקטוז מוגברת קשורה באופן בלתי תלוי לסיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם.

www.sciencedaily.com/releases/2009/10/091029211521.htm

תרגום ועריכה: ד"ר נעמי לוין-יינה