בחודש ממוצע צורך הישראלי כ-1 ק"ג דגים ומוצריהם ואילו בחודש תשרי נוסקת הצריכה פי שניים ומגיעה ל-2 ק"ג לנפש. על פי נתוני משרד החקלאות ופיתוח הכפר שפורסמו לכבוד החג, הדג המוביל במכירות לקראת ראש השנה הוא הקרפיון, אחריו האמנון (מושט) ובמקום השלישי הבורי. 

דגים הם אחד מרכיבי המפתח בתזונה בריאה, אך אם לא מטפלים בהם נכון הם עלולים להיות מסוכנים ולגרום לזיהום בחיידק הויבריו וולניפיקוס (Vibrio vulnificus).

החיידק נמצא בעיקר בדגי מושט (אמנון), בורי ודניס. כשהדג מבושל החיידק לא שורד. מי שנמצא בסכנה הוא מי שנפצע מהקשקשים של הדג בעת ניקוי הדג שאינו מבושל או מי שסובל מפצע בעור ובא במגע עם הדג.

החיידק עלול להיכנס לזרם הדם ולגרום לזיהומים קשים בעור וברקמה התת עורית שיכולים להתפשט במהירות ולגרום לשלפוחיות ונמקים, שללא טיפול מהיר עלולים להסתיים גם בקטיעת איברים או אלח דם.

בקרב אנשים הסובלים מבעיות במערכת החיסון כגון קשישים או חולים שעברו השתלות או כימותרפיה החיידק עלול לגרום אף למוות. למרות האזהרות, כמעט בכל שנה מדווחים למשרד הבריאות מקרים של תחלואה בחיידק. 

על מנת להימנע מזיהום בחיידק הויבריו וולניפיקוס משרד הבריאות ממליץ: 

1. לקנות דגים רק ממקומות מורשים (בעלי רישיון עסק).

2. לוודא כי הדגים המוצגים בוויטרינת הקירור מוחזקים על שבבי קרח בטמפ' של c 4° - .

3. לא לקנות דגים ישירות מבריכות דגים או מדוכנים פתוחים בהם לא נשמרים תנאי קירור נאותים.

4. להימנע ממגע ישיר עם הדגים החיים או הטריים.

5. אין לקנות דגים חיים או מצוננים שלמים. יש להקפיד לקנות רק את הדגים שנוקו מסנפירים, קשקשים וזימים.

6. לחולים במחלות כרוניות, ו/או בעלי מערכת חיסון מוחלשת ו/או פצעים פתוחים בידיים - מומלץ להימנע מכל מגע עם הדגים.

למידע נוסף על דגים ובריאות>>