דיאטה מותאמת גנטית? היצע הדיאטות כל כך גדול שלא פלא שאנשים רבים מתבלבלים ומתקשים לבחור בדיאטה המתאימה להם. פירמידת המזון האמריקנית מייצגת את הדעה הרשמית של מוסדות התזונה בארה"ב, בארץ ובמקומות רבים בעולם. מנגד קיימות כל כך הרבה דיאטות פופלאריות המשווקות באמצעות ספרים שהופכים לרבי מכר. דוגמאות טובות למצב הן: דיאטות דלות פחמימות כדיאטת אטקינס ודיאטת הזון, שבשנים האחרונים צצים לא מעט מחקרים המצביעים על כך שדיאטות אלו עשויות להיות יעילות יותר מאשר הדיאטה הקונבנציונלית דלת השומן. אז מה באמת נכון? איזו דיאטה היא הדיאטה המתאימה ביותר? גישת הno one diet works for everyone (דיאטה אחת לא מתאימה לכל אחד) מקבלת חיזוק מממצאי מחקר שהוצגו בכנס השנתי של איגוד הלב האמריקני. המחקר חוקרים מאוניברסיטת סטנפורד (בשיתוף ומימון חברת INTERLEUKIN GENETICS, INC) השתמשו בתוצאות מחקר שנערך ב2007 (Gardner et al. 2007 J. American Medical Association). המחקר בדק והשווה בין 4 דיאטות פופולאריות: דיאטת אטקינס (דיאטה דלת פחמימות), דיאטת הזון (דיאטה דלת פחמימות במידה מתונה יותר מדיאטת אטקינס), דיאטת אורניש (דיאטה דלת שומן), והדיאטה הקובנציונלית כפי שמיוצגת באמצעות פירמידת המזון האמריקנית (דיאטה דלת שומן במידה מתונה יותר מדיאטת אורניש). נבדקי המחקר הקודם זומנו לקחת חלק במחקר החדש אשר מטרתו היתה לבדוק האם התאמה של דיאטה לפי הפרופיל הגנטי (לפי הDNA), תהיה יעילה יותר לירידה במשקל. מהנבדקים (141 נשים) נלקחה דגימת DNA מהחלק הפנימי של הלחי ולפי תוצאות הבדיקה הגנטית הותאמה להן הדיאטה המתאימה. התאמה גנטית של הדיאטה הבדיקה הגנטית והתאמת הדיאטה לפי הפרופיל הגנטי בוצעו לפי החומר התורשתי שמצוי ב3 גנים. גנים אלו הראו במחקרים אחרים חשיבות רבה בתהליך השמירה על משקל תקין. לדוגמא, גנים אלו עשויים להוביל לייצור של חלבון שעשוי להגביר את ספיגת השומן בגוף. אם אדם מסויים הוא בעל גן שמגביר את ספיגת השומן בגופו ובנוסף הוא בעל גן שגורם לו לשריפת שומן לא יעילה, אז הרי שתפריט תזונה עשיר בשומן עשוי לגרום לו להשמנה ולכן דיאטה דלת שומן תתאים לו יותר לירידה במשקל. ממצאי המחקר ממצאי המחקר מראים כי נשים אשר ביצעו דיאטה שהותאמה להן גנטית, ירדו פי 2 (ירידה של 5.3% ממשקל הגוף ההתחלתי לעומת ירידה של 2.3%) מאשר נשים שביצעו דיאטה שלא מתאימה להן גנטית. וכאשר השוו בין סוגי דיאטות השונות במידה רבה האחת מן השניה כדוגמת דיאטת אטקינס ודיאטת אורניש, ההבדל היה הרבה יותר גדול, פי 5 (ירידה של 6.8% לעומת 1.4%). ההתאמה הגנטית של הדיאטה הראתה שיפור גם במדדים בריאותיים כגון: רמת הHDL וירידה ברמת הטריגליצרדים. בין הדיאטת השונות לא נצפה הבדל משמעותי אולם בין הנשים שביצעו דיאטה מסויימת נראו הבדלים הקשורים למידת התאמתם הגנטית לדיאטה. האם הפרופיל הגנטי שלנו בא לידי ביטוי בהרגשה שלנו? כאשר סיפרתי את החדשות לאישתי היא אמרה "ברור לי שאני צריכה להקשיב למה שהגוף שלי אומר לי לאכול". , "הגוף יודע". אז שאלתי אותה "ומה אני אעשה שהגוף שלי אומר לי שהוא רוצה שוקולד?" קשה לי להאמין שהרגשה שלנו יכולה להיות מדד לפרופיל הגנטי, תפריט התזונה שלנו נקבע עוד מגיל צעיר בעיקר מהשפעת הסביבה (מה שאמא שלנו מגישה לנו), הקידמה ואפילו ישנם מחקרים שמראים כי לתזונת האם והעדפותיה בזמן ההריון וההנקה יש השפעה על העדפות המזון של התינוק. אז לדעתי אם בבסיס "גופנו יודע מה טוב עבורו", הרי שידע זה נעלם בהשפעת הסביבה.   פורסם לראשונה בכושר  »  בריאות  »  חדשות דיאטה & תזונה נכונה  »  דיאטה בהתאמה גנטיתערך וכתב: יורם בן אבומקורותINTERLEUKIN GENETICS www.healthday.com