תזונה הכוללת מזונות מפחיתי כולסטרול כמו סויה, אגוזים וסטרולים צמחיים מביאה להפחתה משמעותית בכולסטרול. מחקר חדש מצא כי בקרב אנשים עם כולסטרול גבוה שהקפידו על דיאטת פורטפוליו – הכוללת קומבינציה של מזונות מפחיתי כולסטרול – הייתה ירידה ברמות ה- LDL המכונה "הכולסטרול הרע" של 13% לאחר 6 חודשי דיאטה. אלו שהקפידו על דיאטה מסורתית דלה בשומן רווי זכו לירידה של 3% בלבד.

החוקרים מאוניברסיטת טורונטו אומרים כי בהתחשב בכך שמחלות לב וכלי דם הן גורם תמותה מרכזי, הם מאמינים שהרבה אנשים ירוויחו במידה זו או אחרת מאימוץ הדיאטה, שמתבססת בעיקר על מזונות מהצומח. 

דיאטת הפורטפוליו כוללת ארבעה סוגי מזונות שמוכרים על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני (ה- FDA) כבעלי יכולת להפחית כולסטרול.

חלבוני סויה – דיאטת הפורטפוליו קוראת להחלפת בשר במוצרים המבוססים על סויה, כמו המבורגר סויה. טופו, חלב סויה ופולי סויה מהווים גם כן מקורות טובים לחלבוני סויה.

סיבים דביקים – הדיאטה משלבת סיבים משיבולת שועל, שעורה ופסיליום.

סטרולים צמחיים – סטרולים מתחרים עם כולסטרול על ספיגה במעי. חומרים אלה מוספים למוצרים כמו מרגרינות וממרחים אחרים, משקאות יוגורט וחטיפי דגנים והם קיימים גם כתוספי מזון. במסגרת הדיאטה מחליפים חמאה, מרגרינה ומוצרים דומים, במוצרים המועשרים בסטרולים.

אגוזים – הדיאטה כוללת חופן אגוזי עץ ביום, כמו שקדים או בוטנים.

במחקר שפורסם בכתב העת היוקרתי Journal of the American Medical Association החוקרים השוו את יעילות דיאטת הפורטפוליו לדיאטה דלת שומן מסורתית, בהפחתת כולסטרול LDL בקרב 351 אנשים עם כולסטרול גבוה.

הנבדקים חולקו ל- 3 קבוצות: חברי קבוצה אחת קיבלו יעוץ לגבי דיאטת הפורטפוליו בשני מפגשים. בקבוצה השנייה זכו להדרכה אינטנסיבית יותר – 7 מפגשים. חברי הקבוצה השלישית הקפידו על דיאטה דלת שומן סטנדרטית.

לאחר שישה חודשים נמצא כי בשתי הקבוצות שקיבלו ייעוץ בנושא דיאטת הפורטפוליו הייתה ירידה של 13% ב- LDL, בהשוואה ל- 3% בקבוצה שהקפידה על דיאטה דלת שומן.

החוקרים אומרים כי המחקר מראה שתערובת המזונות המבוססים על הצומח הכלולים בדיאטת הפורטפוליו יכולה להביא לתוצאות דומות לאלו שמתקבלות עם תרופות. בנוסף, כדי להגיע לתוצאה זו, דרושה השקעה של שני מפגשי יעוץ בלבד.

חשוב לציין כי ישנם אנשים שרמות הכולסטרול הגבוהות שלהם נובעות מגנטיקה ואצלם תזונה אינה מספיקה להורדת רמות ה LDL ללא שימוש בסטטינים.

על דרכים נוספות להגנה על הלב באמצעות תזונה

Journal of the American Medical Association, Aug. 22, 2011

עוד כתבות בריאות באתר מוטק'ה