אנחנו הכי אוהבים סלמון, הנה המתכון שלי, פשוט מהיר הכנה:

פילה סלמון (מקלפת את העור בעודו קפוא)

מתבלת משני הצדדים :

לימון, מלח, פלפל שחור /לבן, שום גבישי, ענפי רוזמרין או קורנית (טימין)

לאפות בתנור בחום 200 מעלות עד שמוכן.

אף פעם לא מתפספס וטעים טעיםםםם

תהנו

נסיכת הנילוס בתנור

15 גרם פחמימות בכל התבשיל



החומרים



חצי ק\"ג דג נסיכת הנילוס

2 חבילות כוסברה קצוצה

300 גרם גזר פרוס

500 גרם עגבניות קלופות ופרוסות

חופן סלרי עלים קצוצים

5 פילפלים ירוקים חריפים, חתוכים לרבעים לאורך

5 כפות פפריקה מתוקה

מלח לפי הטעם

1 כפית כורכום

1 ראש שום מקולף

חצי כוס שמן



אופן ההכנה



פורסים את הדג לפרוסות ומסדרים בתבנית משומנת לאפיה בתנור.

את כל שאר החומרים בתוספת ליטר וחצי מים מכניסים לסיר ומבשלים

כחצי שעה. לאחר מכן יוצקים את התערובת על הדג.

מכניסים לתנור לחום בינוני למשך שעה בקירוב.

שלום לכולם! כולם בהכנות לחג גם העסקים בשביל הפרנסה. לפני פחות משעה הייתי בסניף \"שופרסל דיל\" בשביל לראות את מחירי הדגים, אז כך: קרפיון 25 ש\"ח לק\"ג, 5 ק\"ג ב- 100 ש\"ח. אמנון 30 ש\"ח לק\"ג, 4 ק\"ג ב-100 ש\"ח. ועוד דגים לא שמתי לב לכולם אבל לא זולים.

חג שמח וכשר! אז איזה דג כל אחד אכל אתמול בסדר? אצלינו על השולחן היה \"גפילטע\'פיש\" אבל אני לא אוהב.

אם תגלו שכתבתי את זה אני אכחיש: גפילטע פיש קנויים מצנצנת הם המצאה גאונית וטעימה.

על החתום: אמא שגם הילדים שלה אוכלים את זה.

* הידעתם? לפי ההמלצות החדשות של האיגוד הקרדיולוגי בישראל יש לאכול 2-3 דגי ים שמנים בשבוע למניעת מחלות לב*

מזכירים לכם איך להתעסק נכון עם הדגים (רמז: לא כדאי לישון עם הדגים)

אומגה אומגה אומגה...כמה שלא נאמר יש תמיד עוד, ראו בקישור. והנה מתכון פשוט לסלמון בתנור:

פילה דג

רוטב טריאקי

מעט סילאן

שום כתוש

(אפשר להוסיף תימין)

מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים בתנור ב-180 מעלות למשך 40 דקות.

בוקר טוב לחברי קבוצת \"DAGLA HAG\". אני אמנם לא דוברת הולנדית, אך הצטרפתי בכל זאת :)

לצערי הרב, אני מתנפחת מאומגה שלוש - ממש נראית כמו אבו נפחא, ולכן אוכל לשתף מתכונים, אך לא לספר כמה טעימים הם.

והפעם בתכניתנו: \"בישלתי ולא טעמתי\" נכין קציצות דגים חריפות.

קונים ק\"ג אחד של פילה דגים מכל סוג שאוהבים

טוחנים עם עלי כוסברה טרייה, קמצוץ מכל התבלינים הבאים: מלח, גרגירי כוסברה טחונים, פלפל לבן וסומק (התבלין, כן?)

מכינים קציצות (בלי ביצה) עם שלוש כפות קמח אורז ומניחים בצד

לרוטב:

1/2 כוס מים

1/2 כוס יין לבן

כפית שמן זית

כפית לימון 1/2 כפית גרידת לימון (עדיף ליים)

מרתיחים על אש גבוהה, מוסיפים את הקציצות ומבשלים בסיר מכוסה חלקית על אש בינונית עוד כעשרים וחמש דקות.

אפשר לשמור את הרוטב כציר דגים ליום אחר (בצנצנת במקרר) או לצמצם אותו על אש קטנה להגשה עם הקציצות.

דגי-ים ברוטב עגבניות



המצרכים



3 דגי-ים טריים (מוסר, לוקוס או פרידה), כ-700 גרם האחד, מנוקים ושטופים

2 חצאי לימון

רבע כוס שמן זית

6 שיני שום שלמות, מעוכות

10 עגבניות בשלות, קצוצות

מלח ופילפל שחור טחון טרי



אופן ההכנה



משפשפים את הדגים בחצאי הלימונים בפנים ובחוץ. ממליחים ומפלפלים. מניחים את הדגים בתבנית חסינת חום זה ליד זה.



שמים את השמן והשום במחבת רחבה ומטגנים כ-3-4 דקות. מוסיפים את העגבניות, המלח והפילפל ומביאים לרתיחה. מבשלים מכוסה על להבה נמוכה כחצי שעה.



יוצקים את הרוטב על הדגים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות לכ-20-30 דקות, תלוי בסוג הדג וגודלו.

אם השנה מתחשק לכם להשקיע ולדוג בעצמכם את המנה לחג, יש כמה מקומות לעשות את זה (אולי כספין לאירוע משפחתי לחג במקום הארוחה הרגילה והמסורתית? קמפינג דיג?) מצרפת כתבה הסוקרת את החופים המועדפים לדיג.. ויש עוד!